Karrysuppe

Dåsen med karrysuppe koster 14,16 kr. hos Rema 1000 for 400 gram, svarende til 35,40 kr. pr. kilo. Det er præcis samme pris og kilopris som Remas aspargessuppe i samme 400 grams format i samme sortiment — 14,16 kr. og 35,40 kr. pr. kilo. De to supper i Rema 1000-serien er altså prissat helt ens, selvom opskrifterne og ingredienserne er forskellige, hvilket tyder på, at kæden prissætter hele suppelinjen ens frem for at differentiere efter råvareindhold.

Ingredienslisten viser: 75 % vand, 12 % tomat, 4 % kokosmælkpulver, 4 % flødepulver, modificeret majsstivelse, grøntsagsbouillon (salt, gærekstrakt, modificeret kartoffelstivelse, sukker, løg, hvidløg, gurkemeje), tomatpasta, 0,6 % karry (bukkehorn, koriander, gurkemeje, chili, fennikel, salt, kommen, spidskommen), yderligere krydderier (løg, gurkemeje, chili, spidskommen) og salt. Med både kokosmælkpulver og en ægte karryblanding med flere krydderier er opskriften mere sammensat end aspargessuppens, som klarer sig med en enklere grøntsagsbouillon.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 260 kJ/63 kcal, 4,5 gram fedt (heraf 3,4 gram mættede fedtsyrer — markant højere end aspargessuppens 1,1 gram, hvilket skyldes kokosmælkpulveret, som er rigt på mættet fedt), 3,5 gram kulhydrat, 2,1 gram sukkerarter, 1,1 gram kostfibre, 1,5 gram protein og 0,95 gram salt. Tomat og karrykrydderierne giver også et højere fiberindhold end aspargessuppen, som kun har under 0,5 gram fiber pr. 100 gram.

Hvedemel indgår ikke i denne opskrift, i modsætning til aspargessuppen — i stedet bruges modificeret majsstivelse og kartoffelstivelse som fortykningsmiddel. Det gør karrysuppen glutenfri ifølge ingredienslisten, mens aspargessuppen med sit indhold af hvedemel ikke er det — en relevant forskel for personer med cøliaki eller glutenintolerance, der ønsker at vælge mellem de to smage.

Suppen er en konserves- og survare med lang holdbarhed uåbnet ved stuetemperatur. Efter åbning bør resten opbevares i en lufttæt beholder på køl og bruges inden for et par dage. Tilberedningen er enkel: varm suppen op i en gryde eller mikroovn — karrysmagen kan med fordel løftes yderligere med lidt frisk koriander eller en skvæt citronsaft ved servering, hvis man ønsker mere friskhed end fra dåsen alene.

Karryblandingens flere krydderier — bukkehorn, koriander, gurkemeje, chili, fennikel, kommen og spidskommen — giver suppen en mere kompleks smagsprofil end en suppe baseret på en enkelt smagsgiver, hvilket er typisk for karryretter generelt. Som hurtig hverdagsmad kan suppen med fordel serveres sammen med lidt ris eller et stykke brød for at gøre måltidet mere mættende, da en enkelt dåse på 400 gram med kun 1,5 gram protein pr. 100 gram ikke i sig selv er en fuld proteinkilde til et helt måltid.