Karry ketchup

Bøtten på 260 gram koster 13,95 kr. hos Rema 1000, hvilket giver 53,65 kr. pr. kilo. Af de tre koldsaucer fra Rema 1000 i dette udtræk er det den laveste kilopris: sweet garlic bbq'en, som kommer i samme 260 grams bøtte, ligger på 57,50 kr. pr. kilo, altså 3,85 kr. mere pr. kilo og 1,00 kr. mere pr. bøtte, mens aiolien på 230 gram ligger på 70,09 kr. pr. kilo. Sammenligningen holder, fordi alle tre måles i kr. pr. kilo — de sodavand, der også er med i udtrækket, måles i kr. pr. liter og hører til i et helt andet regnestykke.

Indholdet er en tomatbaseret sauce med karry i, ikke en karrydressing. Deklarationen: 31 % tomatkoncentrat, 28 % vand, 18 % sukker, 12 % eddike, 5 % glukose-fruktosesirup, 2 % salt, 1,9 % karry, modificeret majsstivelse, løgpulver, karamelliseret sukker og hvid peber. Karryblandingen er specificeret og er værd at læse, hvis du kender krydderier: bukkehorn, koriander, gurkemeje, chili, fennikel, salt, spidskommen og kommen. Gurkemejen står for den gule tone, bukkehorn for det sødlige, næsten bagte præg, som mange forbinder med dansk karry, og chilien for den beskedne varme. Den modificerede stivelse er der for konsistensen, så saucen bliver hængende på pølsen i stedet for at løbe af.

Tallene pr. 100 gram: 568 kJ / 134 kcal, under 0,5 gram fedt, 29 gram kulhydrat heraf 26 gram sukkerarter, 1,3 gram kostfibre, 1,7 gram protein og 2,3 gram salt. De 26 gram sukker pr. 100 gram kommer fra de 18 % tilsatte sukker, de 5 % glukose-fruktosesirup og tomatens eget indhold. Det er ikke usædvanligt for en ketchuptype, men det er en oplysning, der forsvinder i etikettens grafik, og som betyder noget, hvis saucen bruges rundhåndet. Til gengæld er fedtindholdet reelt nul — modsat aiolien i samme udtræk, der har 81 gram fedt pr. 100 gram.

Karry ketchup er en dansk pølsevognsklassiker, og det er også der, den giver mest mening: til grillpølser og hotdogs, til frikadeller, til pommes frites, til en æggemad eller ved siden af en portion kartoffelsalat. Den kan bruges som pensling på pølser og kyllingelår de sidste minutter over grillen, men sukkerindholdet gør, at den brænder på, hvis den kommer på for tidligt eller over for høj varme. I en hurtig marinade til kylling sammen med olie og lidt eddike fungerer den også, netop fordi sødme, syre og krydderi allerede er blandet.

Praktisk: bøtten står i kolonialafdelingen og skal først på køl efter åbning, som anvisningen på emballagen beskriver. Tildækket og med en ren ske holder en tomatbaseret sauce sig typisk nogle uger på køl, mens datoen på bøtten gælder den uåbnede vare. Der er ikke oplyst oprindelsesland i varedataene, og der er ingen mærkeordning registreret på varen. Prisen på 13,95 kr. er den normale hyldepris — der er ingen kampagnepris registreret ved siden af, og der er ingen pant på emballagen.