Karamel saltlinser

Posen på 70 gram koster 10,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 142,86 kr. pr. kilo. Til sammenligning sælger Rema 1000 også Evers' Crazy Frogs i samme størrelse, 70 gram, til 14,95 kr., svarende til 213,57 kr. pr. kilo — karamelsaltlinserne er dermed det billigere af de to salmiakslik pr. kilo, en forskel på 70,71 kr., hvor forskellen primært hænger sammen med, at Crazy Frogs er sukkerfrit, mens saltlinserne er sødet med almindeligt sukker.

Ingredienslisten viser sukker og glukosesirup som de to største bestanddele, efterfulgt af modificeret stivelse, fortykningsmidlet gummi arabicum, salmiaksalt, lakridsekstrakt og risstivelse. Farven kommer fra farvestoffet jernoxid, og overfladen er behandlet med carnaubavoks, bivoks og shellak — de blanke, hårde overfladebehandlinger, der er typiske for linseformet slik og giver den karakteristiske, let skinnende finish. Emulgatoren mono- og diglycerider af fedtsyrer binder ingredienserne sammen i den endelige form.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.518 kJ svarende til 358 kcal, under 0,5 gram fedt, 87 gram kulhydrat i alt, heraf hele 77 gram sukkerarter, og under 0,5 gram protein. Det høje sukkerindhold er typisk for hårdt karamelslik af denne type, hvor sukker og glukosesirup udgør størstedelen af massen. For hele posen på 70 gram svarer det til omkring 251 kcal (358 kcal × 0,7), et tal, der er værd at kende, hvis man holder øje med den daglige energiindtag ved siden af smagsoplevelsen.

Varen er mærket "Avisvare", hvilket betyder, at den indgår i Rema 1000s kampagnesortiment og ofte findes fremhævet i tilbudsaviser — en markedsføringskategori, ikke i sig selv et bevis på aktuel nedsat pris. Allergimæssigt kan posen indeholde spor af hasselnødder, mandler og jordnødder, selvom ingen af disse indgår i selve ingredienslisten. Ved nøddeallergi er det derfor værd at tjekke den aktuelle emballage, selv når ingredienslisten i netbutikken ikke nævner nødder direkte.

Producenten Carletti er en dansk slikproducent, kendt for et bredt sortiment af traditionelt nordisk slik, herunder flere varianter af salmiak- og lakridsslik. Kombinationen af karamel og salt lakrids — "karamel saltlinser" — placerer sig i grænselandet mellem det søde og det salte, en smagskombination der har en fast plads i dansk slikkultur ved siden af det rene salmiakslik og det almindelige søde karamelslik.

Modificeret stivelse og risstivelse i ingredienslisten bidrager til linsernes faste, tyggelige konsistens — en anden struktur end det hårde, gennemsigtige bolsjeslik, hvor stivelse typisk ikke indgår. Fortykningsmidlet gummi arabicum, udvundet fra akacietræer, er et almindeligt naturligt bindemiddel i denne type slik og bidrager til, at karamelmassen holder sammen om lakridskernen uden at blive for hård eller for blød ved stuetemperatur. Det er en teknisk detalje, som de fleste forbrugere ikke tænker over, men som er afgørende for, at slikket har den rette bid, når man spiser det.