Kaffefløde 10%

Kartonen på 250 ml koster 8,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 35,80 kr. pr. liter. I samme udtræk fra netbutikken koster et flødealternativ med 4 % fedt fra Oma 31,80 kr. pr. liter i samme emballagestørrelse — den rigtige fløde med 10 % fedt er altså den dyreste af de to pr. liter, hvilket følger det højere fedtindhold og en enklere, mere direkte produktionsproces uden vegetabilske tilsætningsstoffer.

Ingredienslisten kunne næsten ikke være kortere: fløde 10 % fedt. Ingen tilsætningsstoffer, ingen stabilisatorer, ingen emulgatorer — kun ren fløde fra komælk, standardiseret til det angivne fedtindhold. UHT-betegnelsen (Ultra High Temperature) angiver, at flødeen er kortvarigt opvarmet til meget høj temperatur for at give en holdbarhed på flere måneder uåbnet uden køl, hvilket adskiller den fra kortholdbar, pasteuriseret fløde, der skal opbevares koldt fra start.

Næringsindholdet pr. 100 ml: 496 kJ/120 kcal, 10 gram fedt (heraf 6,4 gram mættet), 4,3 gram kulhydrat (som stammer fra mælkens naturlige indhold af mælkesukker, laktose) og 3,1 gram protein. Det højere fedt- og kalorieindhold sammenlignet med flødealternativet afspejler direkte forskellen i fedtprocent — 10 % mod 4 % — og at der her er tale om ren mælkefløde uden vand tilsat.

Kaffefløde med 10 % fedt er den klassiske variant til at hælde i kaffe eller te, hvor den giver en let cremethed uden at blive tung som en pisket fløde ville. Den kan også bruges i lettere saucer og supper, hvor man ønsker mere krop end mælk giver, men uden den kraftige fedme fra en madlavningsfløde på 38 %.

Uåbnet kan UHT-fløde opbevares ved stuetemperatur takket være varmebehandlingen, men når kartonen først er åbnet, skal den på køl og bruges inden for få dage, ligesom almindelig fløde — UHT-processen forlænger kun holdbarheden, mens kartonen er lukket. Prisen på 8,95 kr. er normalprisen i skrivende stund.