Kæmpegriller

Varen er registreret som tilbud: 20,00 kr. for 360 gram mod en normalpris på 29,95 kr. Det giver 55,56 kr. pr. kilo på kampagneprisen og 83,19 kr. pr. kilo på normalprisen — 27,63 kr. pr. kilo til forskel på præcis samme pakke.

Af de tre pølser i dette udtræk er den den eneste med registreret kampagne, og derfor skal de to niveauer holdes adskilt i en sammenligning. På kampagneprisen ligger den på 55,56 kr. pr. kilo mod 85,57 kr. pr. kilo for Ostegriller fra Steff Houlberg (350 gram til 29,95 kr.) og 66,56 kr. pr. kilo for Store Klaus fra Steff Houlberg (450 gram til 29,95 kr.). På normalprisen ligger den på 83,19 kr. pr. kilo.

Det er hele grunden til, at kiloprisen står på siden. En kampagne flytter tallet markant, og en pakkepris alene viser ikke, hvor meget vare der er i pakken.

Deklarationen begynder med 62 % grisekød, derefter 11 % cheddarost (mælk, salt, starterkultur, mikrobiel osteløbe og farvestoffet E 160a), 11 % vand, 8 % spæk af gris og 3 % sojaprotein. Så følger salt, rosmarinekstrakt, svær af gris, krydderier med peber, muskat, ingefær og koriander, kartoffelstivelse samt antioxidant E 301, konserveringsmiddel E 250 og stabilisator E 451.

Yderst sidder lammetarm. Det er en naturtarm og ikke en kunsttarm, og det er den, der giver knæk i skindet ved stegning — men den er også mere følsom over for høj, direkte varme, fordi den sprækker, hvis pølsen varmes for hurtigt.

Krydderierne er navngivet her: peber, muskat, ingefær og koriander. E 250 er nitritsaltet, som er almindeligt i kødvarer med flere ugers holdbarhed på køl, og E 301 er natriumascorbat, der bruges sammen med det. Sådan er varen registreret i netbutikken; deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende.

Osten sidder inde i farsen, og det sætter rammen for varmen: pølsen skal blive gennemvarm, men ikke så hurtigt at skindet sprækker og osten løber ud. På panden betyder det middel varme og låg i den sidste del; på grillen indirekte varme det meste af tiden og kun et par minutter over direkte varme til farve.

Med 360 gram i pakken bliver hele pakken cirka 1.112 kcal og 54 gram protein ud fra tabellens 309 kcal og 15 gram protein pr. 100 gram. Det er tal til at planlægge portioner efter.

Uåbnet holder pakken på køl frem til datoen på emballagen. Åbnet bruges den inden for få dage. Pølser fra køl tåler frost godt; fryses de enkeltvis, kan man tage præcis den mængde op, der skal bruges, og konsistensen efter optøning bliver mest pålidelig, hvis de tøs langsomt op på køl.