Pickles

Emballagen på 150 gram koster 15,64 kr. hos Rema 1000, svarende til 104,27 kr. pr. kilo. I dette udtræk ligger den ved siden af K-Salats kalkunsalat i nøjagtig samme størrelse, og de to kilopriser kan derfor holdes direkte op mod hinanden: 104,27 kr. pr. kilo for pickles mod 133,00 kr. pr. kilo for kalkunsalaten, altså 15,64 kr. mod 19,95 kr. for 150 gram. Varedataene oplyser samtidig, at pickles ikke føres i alle Rema-butikker — værd at vide, inden turen planlægges efter netop den vare.

Deklarationen begynder med vand, og derefter kommer grøntsagerne med hver sin procent: 16 % blomkål, 16 % gulerødder, 15 % syltede agurketern og 6 % syltede løg. Lagt sammen er det 53 % grøntsager. Resten er vand, sukker, eddike, modificeret stivelse, krydderier, sennepsmel og salt. Sukker står som fjerde ingrediens, altså før eddiken, hvilket passer med, at pickles er sursød og ikke bare syltet. Tilsat er konserveringsmidlerne E202 og E211 — kaliumsorbat og natriumbenzoat — samt det surhedsregulerende middel E296, æblesyre.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 291 kJ / 70 kcal, under 0,5 gram fedt (heraf under 0,1 gram mættede fedtsyrer), 15 gram kulhydrat, heraf 11 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 0,8 gram protein og 0,30 gram salt. To tal springer i øjnene. Fedtindholdet på under et halvt gram viser sort på hvidt, at det her ikke er en mayonnaisesalat, selv om varen står på hylden med pålægssalaterne — kalkunsalaten i samme udtræk har til sammenligning 8,9 gram fedt pr. 100 gram. Til gengæld er sukkerindholdet højt for en grøntsagsvare: 11 gram pr. 100 gram svarer til cirka 16,5 gram sukkerarter i hele emballagen på 150 gram.

Allergener: sennepsmel står med versaler i deklarationen, og sennep er dermed det allergen, der skal holdes øje med. Hverken mælk, æg, gluten eller nødder optræder på listen, men deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende, og den bør altid tjekkes ved allergi. Varedataene angiver ingen mærkeordning for pickles — hverken økologi eller Nøglehul — mens kalkunsalaten fra samme mærke i dette udtræk er registreret med Nøglehulsmærket. Fravær af et mærke er ikke en dom over varen; det er blot det, der står registreret.

Pickles hører til det faste danske pålægstilbehør: en skefuld på rugbrødet ved siden af leverpostej eller frikadeller, på det lune smørrebrød og på frokostbordet, hvor det sursøde skal bryde det fede. Det er en kølevare og skal blive på køl — også efter åbning, og gerne med en ren gaffel hver gang. Hvor mange dage varen holder efter åbning, oplyser netbutikken ikke, så datoen og teksten på emballagen er det, der gælder. Prisen på 15,64 kr. er registreret som almindelig hyldepris uden kampagne; om den er den samme i næste uge, kan du følge i prishistorikken her på siden.