Jordbærmarmelade

Glasset på 800 gram koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 24,94 kr. pr. kilo. Det er den laveste kilopris blandt de tre marmelader i dette udtræk: en jordbærmarmelade fra Rasmus Klump i 415-grams glas ligger på 56,17 kr. pr. kilo, mere end det dobbelte, og en abrikosmarmelade fra Easis i 285-grams glas ligger helt oppe på 84,04 kr. pr. kilo. Mønstret er tydeligt — jo større glas, jo lavere kilopris — og det store 800-grams glas fra Rema 1000s eget mærke er storformatet i denne sammenligning.

Frugtandelen er angivet præcist: 45 gram jordbær pr. 100 gram færdigt produkt. Resten er 40 % sukker, 13 % vand, geleringsmiddel (E440), surhedsregulerende middel (E330), koncentreret aroniajuice til farve og konserveringsmiddel (E202, kaliumsorbat). Sammensætningen er tæt på Rasmus Klump-glassets — samme frugtandel på 45 % — men med en anden geleringsmiddel-kode og tilsat aroniajuice i stedet for solbærsaft, hvilket er en mindre variation i opskriften mellem de to jordbærmarmelader.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 790 kJ/186 kcal, under 0,5 gram fedt, 45 gram kulhydrat, heraf 44 gram sukkerarter, 1,8 gram kostfibre og 0,6 gram protein. Kostfibretallet på 1,8 gram er højere end i Rasmus Klump-glasset (under 0,5 gram), hvilket kan hænge sammen med aroniajuicen, der bidrager med lidt fibre fra frugten.

Som ejermærkevare er glasset tænkt som hverdagens arbejdshest i køleskabet — en stor beholder, der holder længe i en husstand med jævnligt forbrug af marmelade til morgenmaden eller madpakken, fremfor de mindre glas, der ofte købes til enkeltbrug eller gæster. Et åbnet glas bør stå køligt og bruges med en ren ske for at holde sig uden skimmel gennem hele glassets levetid. Prisen på 19,95 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund, uden aktuel kampagne.

E440 og E330 er de officielle EU-koder for henholdsvis pektin (geleringsmiddel) og citronsyre (surhedsregulerende middel) — samme stoffer, som Rasmus Klump-glasset i dette udtræk angiver med deres kemiske navne i stedet for E-numre. Det er almindeligt, at producenter vælger forskellige angivelsesformer for identiske tilsætningsstoffer, og begge er lige gyldige efter EU's mærkningsregler.

Det store glas på 800 gram er en praktisk størrelse for en husstand, der bruger marmelade jævnligt og gerne vil undgå at løbe tør midt i en travl morgen. Til gengæld kræver et stort glas, at det opbevares korrekt gennem hele sin levetid — koldt, tildækket og med en ren ske ved hver brug — for at holde sig uden at udvikle skimmel, inden det er spist op.