Hverdagshonning

Glasset på 250 gram koster 25,50 kr. hos Rema 1000, svarende til 102,00 kr. pr. kilo. Det er flydende honning fra mærket Jakobsens, med oprindelse i Argentina men ifølge varens egen beskrivelse tappet og pakket i Danmark — altså importeret rå honning, der er blevet aftappet på dansk jord.

Ingredienslisten består af netop ét ord: honning. Det er en ren, uforarbejdet naturvare uden tilsætningsstoffer af nogen art — hverken sødestoffer, syreregulerende midler eller andet, hvilket er normen for honning, der ifølge dansk og europæisk lovgivning ikke må tilsættes andre stoffer for at kunne kaldes honning. Navnet »Hverdagshonning« signalerer, at den er tænkt som den daglige brugsvare, i modsætning til dyrere specialhonning fra bestemte blomstertyper eller lokale danske biavlere.

Et vigtigt punkt, som fremgår direkte af varens egen beskrivelse, er advarslen om, at honning ikke må gives til børn under 1 år. Det skyldes en veldokumenteret, generel risiko: honning kan i sjældne tilfælde indeholde sporer af bakterien, der forårsager spædbarnsbotulisme, en alvorlig tilstand, som spædbørns endnu umodne fordøjelsessystem ikke kan håndtere på samme måde som ældre børn og voksne. Det er en anerkendt anbefaling fra sundhedsmyndigheder generelt, ikke en påstand unik for dette produkt.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.420 kJ / 340 kcal, under 0,5 g fedt (heraf under 0,1 g mættede fedtsyrer), 83 g kulhydrat (heraf 83 g sukkerarter — honningens naturlige druesukker og frugtsukker), under 0,5 g kostfibre, under 0,5 g protein og under 0,01 g salt. Med 83 gram sukkerarter pr. 100 gram er honning en af de mest koncentrerede sødekilder i køkkenet, naturlig eller ej, og bør derfor bruges med måde, uanset at den ofte opfattes som et »naturligt« alternativ til hvidt sukker.

Honning krystalliserer naturligt over tid, især ved køligere opbevaring — det er ikke et tegn på, at den er dårlig, men en helt normal proces, der kan vendes ved at varme glasset forsigtigt i varmt vand. Opbevares tørt ved stuetemperatur, ikke i køleskabet, hvor krystalliseringen går hurtigere. Prisen på 25,50 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Kiloprisen på 102,00 kr. er tallet, der gør det muligt at sammenligne denne hverdagshonning med dyrere specialhonninger i sortimentet over tid.