Italiensk salat

Bakken på 300 gram koster 10,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 36,50 kr. pr. kilo. Det gør den til den billigste af de to pålægssalater med oplyst kilopris i dette udtræk: tunsalaten på 250 gram fra samme netbutik koster 16,18 kr., svarende til 64,72 kr. pr. kilo — næsten det dobbelte pr. kilo. Skinke- og hønsesalaten i samme kategori har ingen pris oplyst i denne omgang data, så de kan ikke tages med i regnestykket.

Ingredienslisten viser en klassisk salat bygget op om 32 % gulerod og 16 % ærter, bundet i rapsolie og vand, med 4 % konserveret asparges og en smule modificeret majsstivelse som fortykning. Æggeblommepulver indgår også, så salaten er hverken vegansk eller æggefri, selvom hovedingredienserne er grøntsager. Smagen holdes på plads af eddike, estragoneddike og to klassiske fortykningsmidler (E412, E415) samt to konserveringsmidler (E202, E211), almindelige i køledisken for at holde en åbnet bakke frisk i flere dage.

I dansk madkultur hører den italienske salat hjemme på rugbrødet, i madpakken og på det kolde bord til frokost. Den binder ofte resten af pålægget sammen med lidt syre og sødme fra grøntsagerne, og fungerer godt som tilbehør til kold skinke eller frikadeller, hvor den kan erstatte en tungere remoulade med noget lidt lettere i konsistensen — om end ikke i fedtprocent.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 955 kJ/232 kcal, 23 gram fedt (heraf 1,6 gram mættede fedtsyrer), 3,6 gram kulhydrat, 1,7 gram kostfibre og 1,4 gram protein. Med 23 gram fedt pr. 100 gram er det en af de federe pålægssalater, hvilket ikke er unormalt for kategorien — det er rapsolien, der bærer både konsistens og smag. Varen bærer ikke Nøglehulsmærket; labels-feltet viser kun Rema 1000s eget mærke, og det ærlige billede står i tallene ovenfor.

Bakken skal opbevares på køl og bruges inden for få dage, når den er åbnet — brug en ren ske hver gang. Prisen på 10,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk; der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund. Til en frokosttallerken med flere salater er kiloprisen igen det praktiske tal at kende, for jo flere gæster, jo mere skal der bruges.