Hvidløgsost

Bægeret med hvidløgsost koster 22,73 kr. hos Rema 1000 for 150 gram, svarende til 151,53 kr. pr. kilo. Det kan holdes op mod en anden Castello-smøreost i samme udtræk af sortimentet: specialosten Castello Fløjl på 170 gram koster 27,10 kr., svarende til 159,41 kr. pr. kilo. De to ligger altså tæt på hinanden i kilopris, med hvidløgsosten som den en smule billigere af de to Castello-varianter.

Ingredienslisten er: pasteuriseret økologisk mælk og fløde, økologisk hvidløg (3,2 %), salt, økologisk persille og mælkesyrekultur. Det er en kort liste for en smøreost — ingen smeltesalte, ingen konserveringsmidler, kun mejeriråvare, hvidløg, krydderurt og salt. Hvidløgsandelen på 3,2 % er beskeden i forhold til det samlede produkt, men nok til at give osten sin karakteristiske smag som pålæg og dip.

Osten er økologisk certificeret — mærket Økologi fremgår to gange i produktdataet, hvilket typisk betyder, at både mælken og hvidløget er certificeret hver for sig. Det stiller krav om, at dyrene bag mejeriproduktet er fodret med økologisk godkendt foder, og at hvidløget er dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning, kontrolleret efter EU's økologiregler.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1.441 kJ/349 kcal, 34 gram fedt (heraf 22 gram mættede fedtsyrer), 2,9 gram kulhydrat, 2,1 gram sukkerarter, 7,0 gram protein og 1,1 gram salt. Det er en fed smøreost — fedtprocenten på 34 % er typisk for kategorien og gør osten cremet og smørbar direkte fra køleskabet, men det betyder også, at den hverken kvalificerer til eller bærer Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe.

Smøreost med hvidløg bruges klassisk på rugbrød, som fyld i en bagt kartoffel, rørt i en pastasovs for ekstra cremethed, eller som dip til grøntsagsstænger til en forret. Fordi den er mejeribaseret uden konserveringsmidler, holder et åbnet bæger sig bedst, hvis det lukkes tæt efter hver brug og opbevares konsekvent koldt — brug den inden for få dage efter åbning for bedst smag og konsistens.

Som smøreost fungerer hvidløgsosten også som en hurtig base for en lun sauce: rørt ud med lidt af pastavandet, mens pastaen koger færdig, giver den en cremet konsistens uden at man behøver tilføje ekstra fløde. Den økologiske certificering betyder desuden, at man som forbruger kan gå ud fra, at både mælken bag osten og hvidløget er produceret efter samme sæt af EU-regler, uanset hvilken gård eller leverandør de oprindeligt stammer fra — det er selve pointen med en fælles certificeringsordning frem for individuelle producentløfter. Bægeret på 150 gram er et af de mindre formater i ostekategorien og egner sig derfor bedst til husstande, der bruger smøreost jævnligt, men i mindre portioner ad gangen.