Hollandsk lakrids

Posen på 200 gram koster 22,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 110,00 kr. pr. kilo. Det er Rema 1000s eget mærke af hollandsk-stil lakrids i varianten "Sød & Salt" — en blanding, hvor nogle stykker er mildt søde, og andre bærer det kraftige, salmiakagtige salte præg, hollandsk lakrids er kendt for langt ud over Danmarks grænser.

Ingredienslisten forklarer, hvor det salte islæt kommer fra: 36 % sukker, 27 % glukosesirup, 23 % modificeret kartoffelstivelse, 3 % melassesirup, 2 % salmiaksalt (ammoniumklorid, som er det stof, der giver klassisk salmiak-lakrids dens skarpe, salte smag), 2 % hvedestivelse, 2 % honning, gelatine af gris, 1,5 % lakridsekstrakt, farvestoffet E150c, kokosolie, vand samt naturlig anisaroma og lakridsaroma. Overfladen er behandlet med E901 (bivoks) for at give stykkerne deres let blanke finish.

To ting er værd at bemærke for allergikere og andre med kostrestriktioner: lakridsen indeholder gelatine af gris, hvilket betyder, at den hverken er egnet til vegetarer, veganere eller til nogen, der af religiøse eller kulturelle årsager undgår svinekød — det er en detalje, mange ikke forventer i slik, men som er almindelig i lakrids, hvor gelatine bruges til at give den karakteristiske tyggemodstand.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.456 kJ/343 kcal, under 0,5 gram fedt, 83 gram kulhydrat hvoraf 52 gram er sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 1,8 gram protein og 0,27 gram salt. Saltindholdet er højere end i de fleste andre slikvarianter, netop fordi salmiaksaltet er en del af smagsprofilen — det er ikke en fejl eller en tilfældighed, men selve pointen med denne type lakrids.

Hollandsk-stil lakrids som denne henvender sig typisk til dem, der allerede kender og holder af den skarpe, salte lakridssmag — for uindviede kan salmiaksmagen virke overraskende intens ved første møde, mens den for kendere er selve grunden til at vælge netop denne type frem for mildere lakridsvarianter.