Hønsesalat

Bakken på 150 gram er lige nu på tilbud til 10,00 kr. hos Rema 1000 — mod en normalpris på 19,95 kr. — svarende til 66,67 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Tilbuddet er mærket 'maks. 6 stk.'. Kiloprisen er nøjagtig den samme som for kædens kyllingesalat med bacon fra samme producent, K-Salat, i samme størrelse og til samme tilbudspris — de to salater er reelt prissat identisk, forskellen ligger i indholdet.

Ifølge varedeklarationen består hønsesalaten af 29 % kogt hønsekød (sammensat af 50 % hønsekød, 22 % kyllingekød, vand, kartoffelmel og salt), vand, 17 % hvide asparges, rapsolie, 16 % champignon, modificeret stivelse, en bouillon af gærekstrakt og krydderier, pasteuriserede æggeblommer, salt, koncentreret citronsaft og sennepsmel. Dertil kommer konserveringsmidlerne E202 og E211, de surhedsregulerende midler E270 og E330 samt stabilisatorerne E412, E415 og E451.

Æggeblommer og sennepsmel står med versaler i den oprindelige deklaration, hvilket er den måde, allergener typisk fremhæves på — salaten indeholder altså både æg og sennep og bør undgås eller vurderes nøje af, hvem der har allergi mod dem. Der er ikke tilsat gluten- eller mælkeholdige ingredienser ifølge listen, men emballagens egen deklaration er altid den gældende ved tvivl.

Hønsesalat med asparges og champignon er en klassisk dansk pålægssalat, ofte brugt på smørrebrød eller som fyld i en sandwich — kombinationen af hønsekød, hvide asparges og champignon går igen i flere af de traditionelle danske salater fra samme kategori. Bakken på 150 gram er portionsstørrelsen til en til to personers frokost, ikke storhusholdningsformatet.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 799 kJ/191 kcal, 18 gram fedt (heraf 1,7 gram mættede fedtsyrer), 2,2 gram kulhydrat, under 0,5 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 4,8 gram protein og 1,7 gram salt. Det er et forholdsvis fedtholdigt pålæg, hvilket er gennemgående for kategorien 'pålægssalater' — rapsolien og champignonen bidrager begge til fedtindholdet, ikke kun hønsekødet. Tilbudsprisen på 10 kr. gælder ved seneste registrering — normalprisen er 19,95 kr., så det er en reel prisforskel at holde øje med, hvis bakken skal bruges igen efter kampagnen er slut.

Tilsætningsstofferne i listen har hver sin funktion: E202 (kaliumsorbat) og E211 (natriumbenzoat) er konserveringsmidler, der holder salaten holdbar i køledisken; E270 (mælkesyre) og E330 (citronsyre) regulerer syrligheden; og E412, E415 og E451 — guar-kernemel, xanthangummi og trifosfater — er stabilisatorer, der holder salaten cremet og forhindrer, at olien og vandet skiller ad. Det er en typisk sammensætning for industrielt fremstillede pålægssalater med flere ugers holdbarhed, og ingen af stofferne er usædvanlige for kategorien.