Hindbærmarmelade

Glasset på 415 gram koster 23,31 kr. hos Rema 1000, svarende til 56,17 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster solbærmarmeladen fra Rema 1000s eget mærke i samme kategori og samme dags prisregistrering 96,59 kr. pr. kilo for et glas på 85 gram — mønstret går igen fra andre produkter i dette udtræk: det mindre glas har den højere kilopris, blandt andet fordi emballagen udgør en større andel af omkostningerne pr. gram indhold, når glasset er lille.

Marmeladen er mærket Rasmus Klump, en figur fra den kendte danske børnebogsserie, og bruges her som licensmærke på en marmelade, der formentlig primært henvender sig til børnefamilier, selvom produktet i sig selv ikke adskiller sig grundlæggende fra andre hindbærmarmelader på markedet.

Ifølge varedeklarationen består marmeladen af hindbær uden kerner, sukker, vand, geleringsmiddel (pektin), et surhedsregulerende middel (citronsyre) og konserveringsmidlet kaliumsorbat. Det er værd at bemærke, at hindbærrene her er »uden kerner« — det vil sige, at de små, hårde hindbærkerner er sigtet fra under produktionen, hvilket giver en glattere konsistens end en marmelade med hele bær og kerner. Det er en almindelig fremgangsmåde for marmelade rettet mod børn, da kernerne ellers kan opleves som en uønsket tekstur.

Deklarationen oplyser desuden, at der er anvendt 45 gram hindbær pr. 100 gram færdigt produkt — en højere frugtandel end i solbærmarmeladen fra Rema 1000, som angav 35 gram frugt pr. 100 gram. Det betyder, at denne marmelade rent faktisk indeholder en større andel frugt i forhold til sin totale vægt, selvom den samtidig er billigere pr. kilo — en kombination, der viser, at kilopris og frugtandel ikke nødvendigvis hænger sammen på tværs af mærker og opskrifter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 749 kJ/177 kcal, under 0,5 gram fedt, 42 gram kulhydrat (heraf 41 gram sukkerarter), under 0,5 gram protein og 0,03 gram salt. Kalorietallet på 177 kcal er lavere end solbærmarmeladens 225 kcal pr. 100 gram, hvilket stemmer med det lavere samlede kulhydrat- og sukkerindhold — 42 gram mod 54 gram.

Hindbærmarmelade er sammen med jordbærmarmelade blandt de mest udbredte marmeladetyper på danske morgenmadsborde og bruges bredt: på rugbrød og franskbrød, som fyld i lagkager og wienerbrød, eller rørt ud i havregrød og skyr. Den kerne-frie konsistens gør den desuden velegnet som fyld i småkager og andet bagværk, hvor en jævn konsistens er ønsket frem for hele bærstykker.

Det store glas på 415 gram er tænkt til husstande med et jævnligt forbrug — sammenlignet med det lille 85-grams glas i sortimentet er det omkring fem gange så meget indhold, hvilket både forklarer den lavere kilopris og gør glasset mindre velegnet, hvis man kun vil smage marmeladen en enkelt gang.