Herkules

Herkules rugbrød fra Kohberg er et mørkt, kompakt rugbrød bagt med en stor andel rug. Surdejen udgør 29% af dejen og er lavet på vand og rugmel, mens hele rugkerner og rugmel tilsammen løber op i en betydelig del af indholdet. Derudover indeholder brødet rugsigtemel, rugfibre, karamelliseret sukkersirup, rapsolie, bygmalttekstrakt, gær, eddike og salt tilsat jod.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 203 kcal, 1,4 g fedt (heraf 0,2 g mættet), 37 g kulhydrater (heraf 2,2 g sukker), 8,6 g fibre, 5,6 g protein og 1,2 g salt. Det høje fiberindhold på 8,6 g pr. 100 g kommer fra rugen og rugfibrene.

Rugbrød er en fast del af det danske køkken og bruges typisk som grundlag for smørrebrød og andre pålægsmadder, men kan også spises som det er, eventuelt let ristet. Denne variant på 1000 g er et stort brød, så det er værd at overveje opbevaringen: hold det i en tætsluttende pose eller brødkasse, så det holder sig saftigt, og skær hellere skiver efter behov frem for at skære hele brødet op på én gang. Rugbrød kan også fryses ned i skiver og tages op, efterhånden som det skal bruges.