Havsalt lakrids

2-pakken på i alt 50 gram koster 10,05 kr. hos Rema 1000, svarende til 201,00 kr. pr. kilo. Det er en saltlakrids fra kædens eget slikssortiment, mærket Ikke tilsat sukker — sødmen kommer i stedet fra sødestofferne maltitol (E 965) og steviolglycosider (E 960a), sidstnævnte udvundet af stevia-planten.

Saltindholdet er markant: 6,3 gram salt pr. 100 gram er højt selv for en saltlakrids, og det stemmer overens med ingredienslisten, hvor både havsalt (3 %) og almindeligt salt (3 %) indgår som selvstændige punkter — ud over selve lakridsekstrakten (2 %), der giver den karakteristiske smag. Fortykningsmidlet E 414 (gummi arabicum) er hovedårsagen til, at kostfiberindholdet står til hele 33 gram pr. 100 gram; det er ikke fiber i betydningen fuldkorn eller grøntsager, men en plantegummi, der tælles med som kostfiber i næringsdeklarationen efter gældende regler.

Næringsindholdet pr. 100 gram i øvrigt: 784 kJ/190 kcal, under 0,5 gram fedt, 46 gram kulhydrat, under 0,5 gram sukkerarter og 1,0 gram protein. At sukkerindholdet er så lavt til trods for de 46 gram kulhydrat, hænger sammen med sødestofferne — maltitol og steviolglycosider giver sødme uden at tælle med som sukkerarter i deklarationen.

Ingredienslisten rummer desuden overfladebehandlingsmidlerne E 901 (bivoks) og E 903 (carnaubavoks), som giver pastillerne den blanke, tørre overflade og forhindrer dem i at klistre sammen i posen, samt emulgatoren E 471 (her vegetabilsk), kokosolie, rapsolie og lakridsaroma for smagen.

Pastillerne hører til i den klassiske danske tradition for saltlakrids, hvor den skarpe, salte smag balanceres af lakridsroden — en smagsprofil, der for mange er en vanesag, men som er dybt forankret i dansk slikkultur, fra pastiller til de kraftigere salmiak-varianter.

2-pakken gør posen praktisk at dele eller tage med — hver af de to poser inden i vejer omkring 25 gram og kan lukkes til for sig, så resten holder sig frisk, hvis man ikke spiser det hele på én gang. Som al slik uden konserveringsmiddel af den kemiske slags bør posen opbevares tørt og i stuetemperatur, hvor fugt ellers får de blanke pastiller til at klistre sammen.

Sødestofferne maltitol og steviolglycosider bruges ofte sammen i sukkerfrit slik, fordi de to smager sødt på hver deres måde: maltitol ligner sukkerets fylde og eftersmag, mens stevia-udtrækket bidrager med selve sødmen uden kalorier fra sukkerarter — kombinationen er en almindelig løsning i denne kategori og ikke unik for denne vare.

Saltlakrids adskiller sig fra den kraftigere salmiaklakrids ved ikke at indeholde salmiaksalt (ammoniumklorid), det stof, der giver den skarpe, næsten metalliske smag, mange forbinder med den mest ekstreme danske lakrids. Denne pastil bygger i stedet sin skarphed på almindeligt salt og havsalt, hvilket giver en mildere, men stadig tydeligt salt smagsoplevelse.

Pastilformatet — små, faste stykker frem for bløde vingummier eller flødeboller — gør denne type slik praktisk at have i tasken eller bilen, hvor den ikke smelter eller klistrer i varmen på samme måde som blødere slikvarianter kan gøre. Den lille 2-pak gør det også nemt at dosere: én pose ad gangen, uden at hele indholdet skal åbnes og risikere at tørre ud eller klistre sammen, hvis resten skal gemmes til en anden dag.