Havarti aged

Havarti Aged fra Castello er en lagret dansk ostetype med fast, tæt konsistens og en fyldig, let nøddeagtig smag, der bliver mere markant med lagringen. Den er fremstillet af pasteuriseret mælk tilsat salt, osteløbe og mælkesyrekultur — en enkel og klassisk sammensætning uden tilsatte farvestoffer eller konserveringsmidler.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 418 kcal, 36 g fedt (heraf 9,2 g mættet), 23 g protein og 0,72 g salt. Kulhydratindholdet er minimalt med 0,2 g, hvoraf sukkerarter udgør 0,2 g. Det gør osten til et protein- og fedtrigt indslag, der mætter godt i mindre portioner.

I det danske køkken er en lagret havarti oplagt på rugbrødsmadder, i ostebordet sammen med frugt og nødder, eller revet og smeltet over varme retter som tærter og gratiner. Den kan også skæres i skiver og bruges på burgeren eller i en varm sandwich, hvor dens faste struktur holder formen.

Opbevar osten køligt, gerne i køleskabet ved 5-8 grader, pakket i bagepapir eller et let åndbart materiale, så den ikke tørrer ud eller tager smag af andre varer. Tag den ud lidt før servering, så smagen kommer bedre frem. Den leveres i en praktisk 200 g-pakning, der passer til mindre husholdninger eller til et par dages ostebord.