Grill flæsk bbq

Bakken på 300 gram koster i øjeblikket 29,00 kr. hos Rema 1000 og er mærket "Tilbud" i netbutikken, svarende til 96,67 kr. pr. kilo til den aktuelle pris. Rema 1000 oplyser ikke normalprisen for denne konkrete vare i dette udtræk, så det er ikke muligt at sige, hvor meget der reelt spares — kun at prisen lige nu er en kampagnepris, og at kiloprisen ved 29,00 kr. er 96,67 kr.

Kødet er marineret bryst af frilandsgris: 96 % bryst af gris, optøet og herefter marineret i en BBQ-marinade (4 %) af delvist hærdet rapsolie, salt og en krydderiblanding med peber, paprika, løvstikke, gurkemeje, ingefær, bukkehornsfrø, koriander og chili, tilsat sukker, løg, paprikaekstrakt og fennikel. Det er en klassisk grillmarinade bygget op omkring paprika og varme krydderier, tænkt til at give en sødlig-røget smag på grillen eller i ovnen.

Varen bærer flere mærker: Avisvare (annonceret i ugens tilbudsavis), Dansk (oprindelse), Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse og Bedre dyrevelfærd 3 hjerter — den næsthøjeste af de tre niveauer i den danske hjertemærkningsordning for dyrevelfærd. Frilandsgris betyder, at grisene har haft adgang til udearealer i en del af deres liv, hvilket er et af de kriterier, der ligger til grund for hjertemærkningen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.505 kJ/364 kcal, med 34 gram fedt, heraf 12 gram mættede fedtsyrer, og 14 gram protein — bryst af gris er et af de federe udskæringer på grisen, hvilket giver den saftighed, der er eftertragtet ved grillning, men også et højere kalorie- og fedtindhold end magrere udskæringer som mørbrad eller filet.

Bryst af gris er en af de udskæringer, der traditionelt har været blandt de billigere på grisen, netop fordi det høje fedtindhold gør den mindre efterspurgt end magre udskæringer som filet eller mørbrad — men til gengæld er det fedtindhold, der gør bryststykket særligt velegnet til grill og langtidsstegning, hvor fedtet smelter ind i kødet og holder det saftigt gennem den lange tilberedningstid. Det er en udskæring, hvor tilberedningsmetoden i høj grad afgør resultatet: for kort tid ved for høj varme giver et sejt resultat, mens tilstrækkelig tid ved jævn varme er det, der gør forskellen.

Betegnelsen "Avisvare" på emballagen betyder, at varen er annonceret i den trykte eller digitale tilbudsavis for ugen — det er en markedsføringskategori, ikke en kvalitetsangivelse, og den fortæller intet om, hvorvidt prisen reelt er lavere end normalt, hvilket understreger, hvorfor normalprisen mangler i dette udtræk.

Som marineret grillflæsk er varen tænkt til direkte tilberedning på grill eller i ovn, uden yderligere marinering. Prisen lige nu er 29,00 kr., mærket som tilbud — hold øje med prishistorikken her på siden for at se, hvordan den udvikler sig, da normalprisen ikke er oplyst i dette udtræk.