Gravad filet m/dres.

Bakken på 110 gram koster 15,00 kr. hos Rema 1000 i øjeblikket, mod en normalpris på 18,95 kr. — varen er i tilbud, markeret "Tilbud" i butikkens eget avisvare-sortiment. Tilbudsprisen svarer til 136,36 kr. pr. kilo. Til sammenligning er kædens anden Mesterpålæg-vare i denne gennemgang, kyllingekrydret pølse, også sat ned til 15,00 kr. fra samme normalpris på 18,95 kr. — men fordi den bakke kun vejer 90 gram mod de 110 gram her, ender kyllingepølsens kilopris højere, på 166,67 kr. pr. kilo. Samme tilbudspris på hylden dækker altså over to forskellige kilopriser, fordi bakkerne ikke vejer det samme.

Varen er gravad filet af gris med dilddressing — en klassisk dansk tilberedningsmetode, hvor kødet saltes og krydres (dild, oregano, paprika, korianderfrø) i stedet for at blive røget eller kogt. Ifølge varedeklarationen bruges 103 gram kamfilet af gris pr. 100 gram færdigvare, tilsat salt, dextrose, antioxidanter og konserveringsmidlerne E 262, E 250 og E 252. Dertil kommer en selvstændig dilddressing bygget op omkring brun farin, melasse, dildvineddike og sennepspulver — det er dressingen, der giver den søde, syrlige smag, som er kendetegnende for gravad fisk og kød i det danske køkken, selv om metoden oprindeligt stammer fra gravad laks.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 637 kJ/151 kcal, 2,8 gram fedt (heraf 0,8 gram mættet), 16 gram kulhydrat — hvoraf hele 15 gram er sukkerarter. Det høje sukkertal skyldes dressingen med brun farin og melasse, ikke kødet selv, og er værd at bemærke, hvis man holder øje med sukkerindtaget: en pålægsvare kan sagtens indeholde mere sukker, end man umiddelbart tænker over. Proteinindholdet på 15 gram og saltindholdet på 2,2 gram er til gengæld typisk for et gravet pålæg af denne type.

Varen bærer mærket "Dansk" og er en del af Remas eget Mesterpålæg-sortiment — kædens egen linje af kølede pålægsvarer, positioneret som et alternativ til de etablerede pålægsmærker. Fordi det er en avisvare i tilbud, er varen desuden ikke nødvendigvis tilgængelig i alle butikker — data for denne vare viser, at den ikke er i alle butikker, i modsætning til kyllingepølsen, der er.

Gravad filet med dilddressing spises typisk koldt, tyndt skåret på rugbrød, gerne med en klat ekstra dild eller lidt citron til at skære igennem sødmen fra dressingen. Fordi bakken er lille — 110 gram er nok til nogle få mellemmåltider, ikke en hel uges madpakker — egner den sig bedst til husstande, der spiser pålægget inden for kort tid efter åbning, da en åbnet bakke bør bruges hurtigt.

Denne side viser prishistorikken, så du kan se, hvor ofte varen er i tilbud, og hvad normalprisen på 18,95 kr. plejer at være imellem tilbuddene.