Skummetmælk 0,1%

Kartonen på 1 liter koster 13,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 13,95 kr. pr. liter — literpris og stykpris er identiske her, fordi kartonen netop rummer én liter. Det er økologisk skummetmælk fra Gram Slot, et af Danmarks største økologiske landbrug, som Rema 1000 selv er medejer af.

Ifølge Rema 1000 leverer Gram Slot dagligt blandt andet økologisk mælk, kartofler, mel og havregryn til kædens butikker. Køerne går på græs hele sommeren, og markerne er tilsået med urter, der indeholder æteriske olier og er rige på mineraler — en fodringsstrategi, der ifølge beskrivelsen skal give køerne et varieret og velsmagende foder. Ingredienslisten for selve mælken er kort: økologisk skummetmælk (0,1 % fedt) — intet andet er tilsat.

Kartonen bærer usædvanligt mange mærker for en simpel mælkevare: Økologi, Gram Slot, Nøglehulsmærket, Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse og Bedre dyrevelfærd 3 hjerter — det højeste niveau i Dyrenes Beskyttelses trehjertede skala. At mælken bærer Nøglehullet er værd at bemærke: det er Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe, og med kun 0,1 % fedt opfylder skummetmælk kriterierne, hvor federe mælketyper ofte ikke gør.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 145 kJ/34 kcal, under 0,5 gram fedt, 4,7 gram kulhydrat (udelukkende mælkens naturlige laktose) og 3,6 gram protein, samt 0,11 gram salt. Derudover oplyser varedeklarationen konkrete mængder af riboflavin (0,17 mg), vitamin B12 (0,49 µg), calcium (120 mg) og fosfor (97 mg).

Emballagen er designet til lav ressourceforbrug: let at åbne, let at hælde fra og med minimal affaldsmængde, ifølge Rema 1000 en bevidst letvægtsløsning, der kræver færre råmaterialer fra produktion til transport af affald sammenlignet med tungere kartontyper.

Skummetmælk med 0,1 % fedt er den mest fedtfattige af de almindelige mælketyper i danske køledisk — til sammenligning ligger minimælk typisk omkring 0,5 % fedt, letmælk omkring 1,5 % og sødmælk omkring 3,5 %. Det lave fedtindhold betyder også den laveste kalorietæthed blandt mælketyperne. Prisen på 13,95 kr. pr. liter er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden kampagne at vente på.

For husstande, der bruger mælk til madlavning frem for kun at drikke den, er det værd at vide, at skummetmælk giver en tyndere konsistens i for eksempel bechamelsauce eller grød end en federe mælketype — opskrifter, der er udviklet til sødmælk eller letmælk, kan derfor kræve en smule justering, hvis man erstatter med skummetmælk.

Ved siden af skummetmælk fører Rema 1000 typisk også letmælk og sødmælk fra samme Gram Slot-serie, alle med samme certificeringer, men forskellige fedtprocenter og dermed forskellig anvendelse i køkkenet — skummetmælk er ofte førstevalget, når man ønsker en let konsistens uden at gå på kompromis med de øvrige næringsstoffer.

Mælk er en af de mest købte varer i danske dagligvarebutikker, og valget mellem økologisk og konventionel mælk handler for mange forbrugere om både dyrevelfærd, miljøhensyn og smag — en økologisk mælk som denne fra Gram Slot kombinerer flere af disse hensyn i én og samme vare.