Frugtcocktail

Dåsen på 410 milliliter koster 9,17 kr. hos Rema 1000, svarende til 22,37 kr. pr. liter — literprisen er det tal, der gør det muligt at sammenligne med andre dåsevarer og frugtprodukter i kategorien, uanset dåsestørrelse.

Indholdet er en klassisk frugtcocktail på dåse: 28,5 % fersken i tern, 23 % pære i tern, 3 % hele vindruer, 3 % ananas i tern og 1 % kirsebær i halve, opblandet i en letsødet lage af 34,8 % vand og 6,65 % sukker, med det surhedsregulerende middel E 330 (citronsyre) til at holde smagen frisk og farven stabil. Det er med andre ord frugt i naturlig lage snarere end en decideret dessert i sukkersirup — sukkerindholdet på 14 gram pr. 100 gram i den færdige vare stammer både fra den tilsatte sukker og fra frugternes egen sødme.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 271 kJ / 64 kcal, under 0,5 gram fedt, 15 gram kulhydrat (heraf 14 gram sukkerarter), 0,6 gram kostfibre og under 0,5 gram protein, samt 0,05 gram salt. Det er en let dessertvare snarere end en næringstæt fødevare — hovedparten af energien kommer fra kulhydrat i form af frugtsukker og tilsat sukker.

Frugtcocktail på dåse hører til den type konserves, mange danske køkkener har stående som en hurtig løsning: den kan spises direkte som dessert, bruges som topping på is eller yoghurt, eller indgå i en frugtsalat sammen med frisk frugt for at strække portionen. Fordi frugten allerede er skåret i tern og halve, er den også en genvej, når en opskrift kalder på blandet frugt uden forberedelsestid. Til bagning kan frugten desuden bruges direkte i en tærte eller crumble, hvor den kogte konsistens fra dåsen faktisk er en fordel frem for rå frugt, da den ikke afgiver helt så meget væske under bagningen.

En uåbnet dåse har lang holdbarhed ved stuetemperatur, som det er typisk for konserves — datoen på dåsen angiver, hvor længe. Er dåsen først åbnet, bør resten hældes over i en tæt beholder og opbevares på køl, hvor den typisk holder et par dage; dåsemetal reagerer med tiden på syren i lagen, hvis frugten bliver stående i selve dåsen efter åbning.

Med en literpris på 22,37 kr. er dette en af de mere prisbevidste varer i Remas kolonialsortiment inden for konserves — en pris, der afspejler, at frugtcocktail er en industrielt fremstillet standardvare snarere end en specialitet. Sammenlignet med at købe frisk fersken, pære, vindruer og kirsebær enkeltvis og selv skære dem ud, giver dåsen en fast pris og en holdbarhed, der gør den velegnet som beredskabsvare i skabet, uanset sæson.

En detalje, der ofte overses ved dåsefrugt: væsken i dåsen — lagen af vand og sukker, frugten har ligget i — er ikke nødvendigvis spild. Den kan bruges som en let sødet base i en salatdressing, rørt sammen med lidt eddike og olie, eller tilsættes en smoothie for ekstra sødme uden at skulle måle sukker separat ud. Det er en måde at få mere værdi ud af hele dåsen på, i stedet for kun at bruge frugtstykkerne og hælde lagen ud. Fordi frugtcocktailen ikke indeholder kunstige farvestoffer eller aromaer ud over selve frugten og sukkerlagen, er smagen af den afdryppede lage også tættere på ren frugtsaft end på en decideret sirup.