Mørbrad 500-700g

Mørbrad af gris med bimørbrad — et stykke rent, magert svinekød fra frilandsgris. Kødet er tæt og mørt og har en ren smag, der gør det nemt at arbejde med i køkkenet.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 111 kcal og 468 kJ, 3,0 g fedt — heraf 1,2 g mættet fedt — samt 21,0 g protein og 0,25 g salt. Det gør mørbraden til et magert stykke kød med et højt proteinindhold og en beskeden fedtmængde.

Mørbraden er en klassiker i det danske køkken. Den kan steges hel på panden eller i ovnen og skæres i skiver, brunes i mindre stykker til gryderetter, eller skæres i medaljoner og vendes hurtigt på en varm pande. Den tåler også at blive grillet og er velegnet til at skære i tynde skiver til wok eller til at fylde og stege.

Varen vejer mellem 500 og 700 g, så du bør tjekke den faktiske vægt på pakken, når du planlægger måltidet. Mørbraden kan være optøet, og den bør derfor opbevares på køl og tilberedes inden for kort tid. Har du ikke brug for hele stykket på én gang, kan den deles og fryses ned igen.

Fordi kødet er magert, skal det ikke steges for længe — det bliver hurtigt tørt. Lad det gerne hvile et par minutter efter stegning, så saften fordeler sig.