Frilandsæg

Æg i størrelse M/L fra fritgående høns, solgt i bakke med 6 stk. Skallen er den eneste ingrediens, der er angivet, så det er ren æg — hverken tilsat farve eller konservering.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 136 kcal, 12 g protein og 9,2 g fedt, hvoraf 2,7 g er mættet fedt. Der er 1,2 g kulhydrat og 0,34 g salt. Det gør æg til en naturlig proteinkilde i den daglige madlavning.

I det danske køkken bruges æg til alt fra morgenmaden — kogt, spejlægt eller rørt — til bagning, hvor de binder dej og giver luft i kager og brød. De er også grundlaget i klassikere som æggekage, tarteletter og frikadellefars, og hårdkogte æg skæres typisk til pålæg eller salat.

Størrelse M/L dækker de almindelige æg, man oftest bruger i opskrifter. En bakke med 6 stk passer til en mindre husstand eller til en enkelt bagning.

Opbevar æggene køligt og tørt, gerne i køleskabet, og vend dem med spidsen nedad, så blommen holder sig centreret. Æg tåler fint at ligge et par uger, men de bør ikke vaskes før brug, da den naturlige beskyttelse på skallen forsvinder.