Frankfurter

Pakken på 320 gram koster 29,95 kr. hos Rema 1000, hvilket giver 93,59 kr. pr. kilo. Der er to pølsevarer fra Slagter Lampe i dette udtræk, og de vejer begge 320 gram, men koster ikke det samme: frankfurterne 29,95 kr. og kålpølserne 36,95 kr. Omregnet er det 93,59 kr. pr. kilo mod 115,47 kr. pr. kilo — en forskel på 7,00 kr. på pakken og 21,88 kr. pr. kilo. Når vægten er ens, siger pakkeprisen og kiloprisen det samme, og forskellen ligger derfor i deklarationen, ikke i formatet.

Antallet af pølser i pakken fremgår ikke af varedataene. Der står 320 gram og intet stykantal, og derfor kan der ikke regnes en stykpris ud — kålpølserne har til sammenligning tallet med i selve varenavnet, 4 stk. Det er værd at vide, før man planlægger aftensmad efter pakken: 320 gram frankfurtere kan være få tykke eller flere tynde, og det er emballagen, der afgør det. Kiloprisen er af samme grund det tal, der kan sammenlignes på tværs af pakker, uanset hvor mange pølser der ligger i.

Ingredienslisten er kort og kødtung: svinekød 82 %, vand, kartoffelmel, salt, krydderier, løg, dextrose, gærekstrakter, krydderiekstrakter, stabilisator E450, antioxidant E301, smagsforstærker E621, konserveringsmiddel E250 og svinetarm. Det sidste ord er pointen for mange: pølsen er sprøjtet i naturtarm, ikke i kunsttarm. Om kødet oplyser deklarationen kun Kødets oprindelse EU, og der er ikke registreret noget enkelt oprindelsesland i varedataene — der står altså ikke dansk svinekød nogen steder i det, vi har adgang til. Deklarationen slutter med to ord, der betyder noget i køkkenet: Kogt og røget.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 995 kJ/240 kcal, 19 gram fedt (heraf 7,7 gram mættede fedtsyrer), 4,0 gram kulhydrat (heraf 0,7 gram sukkerarter), 13 gram protein og 2,6 gram salt. Hele pakken på 320 gram indeholder dermed cirka 768 kcal, 61 gram fedt, 42 gram protein og 8,3 gram salt. Holder man dem op mod kålpølserne fra samme producent i udtrækket, er frankfurterne de magreste af de to: 19 gram fedt mod 25 og 240 kcal mod 298 pr. 100 gram, mens proteinet er lavere, 13 gram mod 17. De 4,0 gram kulhydrat kommer fra kartoffelmelet og dextrosen; kålpølserne, der ikke har mel på listen, ligger på 0,9 gram.

To ord i deklarationen betyder noget i køkkenet: Kogt og røget. Pølsen er altså tilberedt på fabrikken, men hvordan den varmes hjemme, står der ikke noget om — varedataene indeholder hverken tid, temperatur eller metode, og vi opfinder ikke minutter, der ikke er registreret nogen steder. Anvisningen på pakken er den, der gælder. Prisen på 29,95 kr. er den almindelige hyldepris, ikke en kampagne: varen er ikke registreret som tilbud, så der er ingen normalpris at holde den op imod. Der er heller ingen mærkeordning på varen — hverken Nøglehulsmærket eller økologimærke står i varedataene.