Frankfurter

Pakken med to frankfurtere med ost koster 13,95 kr. hos Rema 1000 for 200 gram, svarende til 69,75 kr. pr. kilo — nøjagtig samme kilopris som seriens anden variant, frankfurter med hvidløg, der også koster 13,95 kr. for 200 gram. De to pølser er altså prissat helt ens, og forskellen ligger alene i indholdet: denne udgave har cheddarost bagt ind i pølsen, hvor hvidløgsudgaven i stedet trækker på en hvidløgskrydret marinade.

Kødindholdet er 64 % grisekød, en anelse lavere end i hvidløgsvarianten, fordi der her er plads til 8 % cheddarost i selve pølsemassen. Osten er lavet af mælk, salt, osteløbe (mikrobiel), starterkultur og farvestoffet E 160b(ii), som er annattoekstrakt — det naturlige farvestof, der giver cheddar dens karakteristiske orange-gule farve. Dertil kommer 4 % grisefedt og 3 % svær, som giver pølsen dens saftighed, samt 3 % modificeret kartoffelstivelse. Krydringen er enklere end i hvidløgsudgaven: løg, peber og koriander, mens de tekniske hjælpestoffer — sojaproteinkoncentrat og sojaprotein, syreregulerende midler (E 500, E 326), stabilisator (E 451), fortykningsmidler (E 412, E 410) og konserveringsmidlet E 250 — går igen fra søsterproduktet, da de to pølser produceres på samme grundopskrift.

Allergimæssigt er både soja og mælk (fra osten) fremtrædende ingredienser her, hvilket adskiller den fra hvidløgsudgaven, hvor mælk kun optræder som sporadvarsel. Derudover advarer mærkningen om spor af hvede, selleri, sennep og svovldioxid/sulfitter.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.189 kJ/287 kcal, 23 gram fedt, heraf 10 gram mættede fedtsyrer, 4,2 gram kulhydrat, heraf 1,0 gram sukkerarter, 1,5 gram kostfibre, 15 gram protein og 2,1 gram salt. Sammenlignet med hvidløgsvarianten er både energi-, fedt- og proteinindholdet en anelse højere her — osten trækker læsset både i smag og i næringsværdi.

Pølsen tilberedes som en almindelig frankfurter: brun den på panden eller grillen et par minutter ved middel varme, til skindet er sprødt og osten indeni er smeltet og let flydende, eller giv den et kort opkog i vand, hvis grillen ikke er en mulighed. Den smeltede ost gør denne udgave særligt velegnet i brød med lidt karsemayonnaise eller ristede løg, hvor ostens saltethed spiller sammen med brødet.

Opbevar pakken koldt indtil brug. Er begge pølser ikke spist samme dag, skal resten opbevares tildækket på køl og bruges inden for kort tid — er der langt til datoen på pakken, kan de uåbnede pølser også fryses.

Med 15 gram protein pr. 100 gram bidrager også denne pølse mærkbart til et måltids samlede proteinindhold — pakkens to pølser på i alt 200 gram giver omkring 30 gram protein. Ostens smeltepunkt betyder, at pølsen bør have lidt længere tid på panden end en ren kødpølse, så varmen når helt ind til osten, uden at ydersiden brænder på, inden midten er varm.

Skal pølserne gemmes til senere, er det bedst at lade dem køle helt af, inden de lægges tilbage på køl eller i fryseren — varm mad, der pakkes ned med det samme, kan hæve temperaturen i resten af køleskabet unødigt og forkorte holdbarheden på andre varer i nærheden.