Frankfurter

Pakken med to frankfurtere i 200 gram koster 13,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 69,75 kr. pr. kilo. Det er samme kilopris som kædens anden frankfurter i samme serie — udgaven med ost — der også ligger på 200 gram til 13,95 kr.: prisen pr. kilo er identisk, og valget mellem de to bliver dermed alene et spørgsmål om smag, ikke om pris.

Varedeklarationen viser en pølse bygget på 73 % grisekød og 15 % vand, tilsat 4 % modificeret kartoffelstivelse og 2 % salt. Det, der adskiller denne fra en helt almindelig frankfurter, er to former for sojaprotein — sojaproteinkoncentrat og sojaprotein — der begge er tilsat for at binde og give bid. Krydderiet er en klassisk grillblanding af løg, paprika og hvidløg, hvor hvidløget giver pølsen sit navn. Dertil kommer en række tekniske hjælpestoffer, som er helt almindelige i pølser med lang holdbarhed: syreregulerende midler (E 500, E 326), stabilisator (E 451), fortykningsmidler (E 410, E 412) og konserveringsmidlet E 250, natriumnitrit, der holder pølsen både rød og holdbar. Pølsen er stoppet i naturtarm af gris, hvilket giver det karakteristiske "knæk", når man bider i den.

Allergimæssigt er det soja, der er den markante ingrediens her — begge former står tydeligt på listen. Derudover advarer mærkningen om spor af hvede, mælk, selleri, sennep og svovldioxid/sulfitter, hvilket er standardformuleringen for produktion, hvor flere pølsetyper laves på samme linje.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.127 kJ/272 kcal, 22 gram fedt, heraf 8,6 gram mættede fedtsyrer, 3,7 gram kulhydrat, heraf 1,1 gram sukkerarter, 1,5 gram kostfibre, 14 gram protein og 2,5 gram salt. Det er et fedtindhold, der er typisk for en grillpølse af denne type — energien kommer i høj grad fra kombinationen af kød og fedt, ikke fra kulhydrat.

Pølsen hører hjemme på grillen eller i den varme pande: brun den et par minutter ved middel varme, til skindet er sprødt, eller kog den kort i vand, hvis grillen ikke er tændt. To stykker i pakken gør den oplagt som en hurtig aftensmad til to, eller som tilbehør til en større grillanretning med flere slags pølser. Server den klassisk i brød med sennep og ristede løg, eller skåret i skiver i en pastaret eller på en pizza, hvor den tilfører både salt og røgsmag.

Opbevar pakken koldt indtil brug, og luk den tæt igen, hvis begge pølser ikke spises samme dag — en åbnet pakke pølser bør bruges inden for et par dage. Er der langt til den dato, der står på pakken, kan pølserne også fryses ned, uåbnede, og tages op efter behov.

Med 14 gram protein pr. 100 gram bidrager pølsen også ernæringsmæssigt til et måltid, ikke kun med smag — to pølser på i alt 200 gram giver dermed omkring 28 gram protein, hvis hele pakken spises. Pølsen hører til Rema 1000s sortiment under sæsonnavnet "Meget Mere Grill", som kæden bruger til at samle flere grillvarianter af samme pølsetype. Server den gerne sammen med en syrlig tilbehør som sennep eller syltede agurker, der kan bryde det relativt høje fedtindhold op.