Forloren skildpadde

Forloren skildpadde er en klassisk dansk ret, der trods navnet hverken indeholder skildpadde eller har noget med den at gøre. Her er den sammensat af en sauce, kødboller og skinketern, der tilsammen giver en fyldig og let genkendelig smag.

Saucen udgør 54% og er lavet på vand, sherry (7%), modificeret stivelse, tomatpuré, rapsolie, gærekstrakt, okseprotein, salt, sukker og krydderier. Kødbollerne udgør 26% og består af grise- og oksekød (60%), vand, æggehvider, løg, hvedemel, kartoffelmel, rasp, salt, oksefedt og hvid peber. Skinketernene udgør 20% og er lavet af grisekød (77%), vand, salt og stabilisator, antioxidant og konserveringsmiddel.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 101 kcal, 6,5 g fedt (heraf 2,5 g mættet), 4,8 g kulhydrater, 5,7 g protein og 1,4 g salt. Det gør retten til et mættende måltid, der kan nydes som den er eller med tilbehør.

Forloren skildpadde bruges typisk som hovedret og varmes let op i en gryde eller pande. Den kan serveres med kogte kartofler, ris eller brød og eventuelt en grøn salat. Opbevares køligt, og efter åbning bør den opbevares i køleskab og spises inden for et par dage. Den leveres i en praktisk 400 g pakning, der passer til 2-3 personer afhængigt af portionsstørrelse.