Flydende margarine

Flasken på 500 ml koster 12,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 25,90 kr. pr. liter. Det er den normale hyldepris — ingen kampagne er registreret på varen i skrivende stund.

Dette er en flydende margarine baseret på rapsolie, tænkt til hælde-selv-brug i stedet for en fast margarine, man skal skære eller smelte. Ingredienslisten viser 78 % rapsolie, vand, helt hærdet rapsolie, 1 % salt, emulgatorerne lecithin og citronsyreestre- samt mono-diglycerider af vegetabilske fedtsyrer, aroma og farvestoffet betacaroten, som giver produktet den gule farve, man forbinder med margarine og smør.

Produktet bærer Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe. Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.960 kJ/720 kcal, 80 gram fedt, heraf kun 8,0 gram mættede fedtsyrer — markant lavere end de faste margariner i dette udtræk, hvor Ama Stege og Bage har 37 gram og Rema 1000-margarinen 36 gram mættet fedt pr. 100 gram. Det er netop den lave andel mættet fedt i forhold til det samlede fedtindhold, der gør, at en flydende rapsolie-margarine ofte kan bære Nøglehulsmærket, mens de faste varianter med mere palmeolie ikke kan.

Prisen pr. liter, 25,90 kr., er nøjagtig den samme som Ama Stege og Bage, den faste margarine fra samme producent i dette udtræk (25,90 kr. pr. kilo for 500 g til 12,95 kr.) — de to Ama-produkter koster altså identisk pr. måleenhed, selvom det ene er fast og det andet flydende. Sammenlignet med Rema 1000s egen margarine (19,90 kr. pr. kilo) er begge Ama-produkter dyrere pr. kilo/liter.

I brug hælder man den flydende margarine direkte i panden eller dejen, uden at skulle skære eller smelte den først — praktisk til stegning ved lavere til middel varme og i bagværk, hvor en flydende fedtstof skal blandes jævnt ind.

Flydende margarine er et praktisk valg til madlavning, hvor man ønsker at undgå at skulle skære eller smelte en fast blok, før den kan bruges — særligt til stegning ved lavere varme, hvor en præcis mængde nemt doseres direkte fra flasken.

Fordi margarinen er flydende ved stuetemperatur, egner den sig også til brug uden opvarmning — for eksempel rørt i en kold dressing eller drysset over grøntsager før servering — hvilket en fast margarine ikke kan bruges til uden først at blive smeltet.