Flødeost

103,33 kr. pr. kilo for den økologiske flødeost mod 149,12 kr. pr. kilo for den franske Rondelé med valnød — en forskel på næsten 46 kr. pr. kilo. Forskellen afspejler ikke kun mærkevare mod discountmærke, men også indhold: flødeosten er økologisk med syv forskellige krydderurter, mens Rondelé er tilsat valnødder og har et markant højere fedtindhold.

De to oste egner sig til forskellige formål på ostebrættet, og valget bør derfor handle om smag og produktionsstandard, ikke kun om kilopris.

Persille, løg, spinat, merian, hvidløg, peber og oregano er alle markeret som økologiske i deklarationen, ligesom osten selv. Det er en usædvanligt bred urteblanding til en smøreost, og kombinationen giver en flerlaget, urtekrydret smag frem for én dominerende krydderi.

Det gør osten velegnet både som klassisk rugbrødspålæg og som base for en hurtig dip, hvor den brede urtesmag bærer godt igennem uden yderligere krydring.

Med 18 gram fedt og 0,88 gram salt pr. 100 gram er denne flødeost både mindre fed og mindre salt end den franske Rondelé, der ligger på 30 gram fedt og 1,0 gram salt. Forskellen skyldes formentlig basen: fløde og mælkeprotein giver en lettere konsistens end en mere koncentreret ostemasse.

Ingen af de to bærer Nøglehulsmærket, da fedtindholdet i begge stadig ligger over kriterierne for kategoriens sundere valg — men flødeosten er det lettere valg af de to.