Flamingo hyl

Posen på 80 gram koster 10,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 125,00 kr. pr. kilo. Varen er registreret som Avisvare, hvilket betyder, at den har været fremhævet i Remas trykte tilbudsavis — men der er ikke registreret nogen kampagnepris eller normalpris ud over de 10,00 kr., så prisen her skal læses som den almindelige hyldepris, ikke et tilbud, uanset at varen har været i avisen.

Flamingo Hyl er en lakridsslik fra Toms, en af de mest kendte danske producenter af slik og lakrids. Ingredienslisten er lang, som den ofte er for lakrids: sukker, glukose-fruktosesirup, sirup, hvedemel (og dermed gluten), modificeret majs- og kartoffelstivelse, 1,7 % ammoniumklorid — stoffet, der giver den skarpe, salte »salmiak«-smag, mange forbinder med dansk lakrids — salt, hærdet vegetabilsk fedt (palmekerne og kokos), 1,5 % rålakrids, glycerol som fugtighedsbevarende middel, gummi arabicum som fortykningsmiddel, en emulgator af mono- og diglycerider, citronsyre, farvestoffet karmin (et rødt farvestof udvundet af skjoldlus, brugt til at give slikket dets karakteristiske farve), aroma, kokos- og rapsolie samt en overfladebehandling med carnaubavoks, der giver den blanke overflade, man kender fra bolsjer og lakridser.

Pr. 100 gram giver slikket 1.477 kJ/348 kcal, 2,4 gram fedt (heraf 2,2 gram mættet — næsten al fedtet er altså mættet, hvilket er typisk for hærdet vegetabilsk fedt), 79 gram kulhydrat, heraf hele 64 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 1,6 gram protein og 1,8 gram salt. Saltindholdet er højere end i de fleste andre slikvarer og kommer primært fra ammoniumkloriden — salmiaksaltet, der definerer stilen.

Ammoniumklorid på 1,7 % er den ingrediens, der adskiller salmiaklakrids fra almindelig sød lakrids, og som gør, at nogle finder smagen skarp eller ligefrem ubehagelig, mens andre — typisk dem, der er vokset op med dansk lakridsslik — oplever den som selve pointen. Det er en smag, der i høj grad er kulturelt indlært, hvilket er en del af forklaringen på, hvorfor salmiaklakrids sjældent er populært uden for Norden.

Posen på 80 gram er en almindelig slikstørrelse til den ugentlige slikpose eller til lørdagsslik, en dansk tradition, hvor slik typisk er forbeholdt weekenden. Med en kilopris på 125,00 kr. ligger den i den almindelige prisklasse for stykslik og lakrids i et supermarked.

Toms er grundlagt i 1924 og er i dag en af Nordens største producenter af chokolade og slik, med et sortiment der spænder fra klassiske skumfiduser til den bredere vifte af lakrids, denne Flamingo Hyl hører til under. Navnet »Flamingo« refererer typisk til farven eller formen på selve slikstykket snarere end til smagen, som her er defineret af salmiak og lakrids.

Overfladebehandlingen med carnaubavoks — udvundet af bladene på den brasilianske carnaubapalme — er en almindelig teknik til at give slik og bolsjer en blank, ikke-klæbrig overflade, der forhindrer stykkerne i at klistre sammen i posen. Det er den samme voks, man finder i mange andre former for overfladebehandlet slik og endda i visse former for bilvoks, blot i fødevaregodkendt kvalitet her.