Filet ala mørbrad

Kamfilet af gris er en mør og saftig udskæring fra svineskuldderen, og her er den skåret som filet à la mørbrad og krydret med tomat og ramsløg. Kødet udgør 91 % af indholdet, og krydderiblandingen består blandt andet af tomatpulver, soltørret tomat, hvidløg, peber, løg, ramsløg og purløg, hvilket giver en rund, let syrlig og urtig smag. Rapsolie og lidt vand sørger for, at krydderierne hænger ved, mens gærekstrakt og paprikaekstrakt bidrager med dybde i smagen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 142 kcal, 20 g protein og 6,1 g fedt, hvoraf 2 g er mættet fedt. Saltindholdet ligger på 0,83 g pr. 100 g. Det gør kødet velegnet som en proteinrig del af et måltid.

I det danske køkken kan fileten bruges som alternativ til svinekam eller mørbrad i retter, hvor man ønsker en krydret smag. Den kan steges på panden og serveres med kartofler og en grøn salat, skæres i skiver til sandwich eller bruges i en gryderet med flåede tomater og løg. Da den er færdigkrydret, kræver den ikke meget ekstra tilberedning.

Opbevar kødet i køleskabet ved højst 5 °C og overhold holdbarhedsdatoen på pakken. Pakken indeholder 400 g, hvilket typisk dækker 2-3 portioner afhængigt af, hvordan kødet bruges. Kødet kan fryses ned, hvis det ikke skal bruges med det samme, men bør da tilberedes efter optøning.