Farve gul

Flasken på 30 gram koster 14,47 kr. hos Rema 1000. Netbutikken regner det om til 482,33 kr. pr. kilo, og det tal skal læses med omtanke: frugtfarve doseres i dråber, ikke i deciliter, så kiloprisen fortæller mest om flaskens størrelse og mindst om, hvad farven koster i en kage. Til sammenligning står durum semolinamelet i samme udtræk til 17,95 kr. pr. kilo mod 482,33 kr. pr. kilo her — to varer, der købes i samme butik, men aldrig bruges i samme mængder. Den nyttige oplysning er stykprisen: 14,47 kr. for flasken.

Varedeklarationen er kort: vand, farve i form af karotener (E 160a), surhedsregulerende middel citronsyre (E 330) og konserveringsmiddel kaliumsorbat (E 202). Vand står først, så det er en vandbaseret, flydende farve — ikke en gel eller pasta. Karotener er de gule til orange farvestoffer, der også findes naturligt i gulerødder og andre planter, citronsyren regulerer surhedsgraden, og kaliumsorbat er det konserveringsmiddel, der holder en åbnet flaske fri for skimmel og gær.

En detalje ved deklarationen er værd at bemærke: dele af teksten i netbutikken står på svensk — der er skrevet surhetsreglerandemedel, citronsyra og konserveringsmedel. Sådan er varen registreret, og E-numrene er de samme på tværs af sprogene. Etiketten på selve flasken er den juridisk gældende på det danske marked, og det er den, der skal læses ved tvivl. Ingen af de 14 allergener, der skal fremhæves i EU, optræder på listen, og netbutikken oplyser hverken oprindelsesland eller aldersgrænse for varen.

Farvestoffet er også værd at kende af en anden grund. Seks azofarvestoffer — E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 og E 129 — skal ifølge EU-reglerne bære teksten om, at de kan have en negativ virkning på børns aktivitet og koncentrationsevne. Karotener (E 160a) er ikke blandt dem, og den advarsel gælder derfor ikke denne flaske. Det er en oplysning om mærkningsreglerne, ikke en anbefaling af hverken den ene eller den anden farve.

Næringsindholdet er registreret pr. 100 gram: 67 kJ / 16 kcal, 1,0 gram fedt heraf 1,0 gram mættede fedtsyrer, 1,0 gram kulhydrat heraf under 0,5 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, under 0,5 gram protein og 0,25 gram salt. Tallene gælder 100 gram, mens hele flasken vejer 30 gram og bruges nogle få dråber ad gangen — bidraget til den færdige kage er derfor uden praktisk betydning. Sådan står tabellen registreret i netbutikken; deklarationen på flasken er den juridisk gældende. Flasken opbevares tørt og mørkt med låget skruet på.