Eks. jomfru olivenolie

Flasken på 750 milliliter koster 61,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 82,60 kr. pr. liter. Det er en ekstra jomfru olivenolie fra Rema 1000s eget mærke, og af de 25 varer i dette udtræk er det den eneste, der bærer Fødevarestyrelsens Nøglehulsmærke — mærket for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe, her fedtstoffer og olier.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: udelukkende ekstra jomfru olivenolie. Ifølge produktbeskrivelsen er det en olivenolie af bedste kvalitet, udvundet direkte af oliven og udelukkende ved mekaniske processer — det er netop den definition, der adskiller ekstra jomfru olivenolie fra almindelig olivenolie eller pomace-olie, hvor sidstnævnte typer involverer raffinering eller kemisk udvinding af den resterende olie fra olivenmassen. At produktet er ren, uraffineret olie uden tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller andre ingredienser, er selve grundlaget for, at den kvalificerer sig til betegnelsen 'ekstra jomfru'.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3.404 kJ/828 kcal, 92 gram fedt (heraf 13 gram mættet), under 0,5 gram kulhydrat, under 0,5 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, under 0,5 gram protein og under 0,01 gram salt. Det er, som al olie, et rent fedtprodukt med høj energitæthed — 828 kcal pr. 100 gram er markant højere end noget andet produkt i dette udtræk, hvilket er forventeligt, da olie er ren fedtkilde uden vand, protein eller kulhydrat til at fortynde energitætheden. At olien alligevel bærer Nøglehulsmærket, skyldes, at kriterierne for fedtstoffer og olier i denne kategori handler om fedtsyresammensætningen snarere end det samlede fedt- eller kalorieindhold: forholdet mellem mættet og umættet fedt er afgørende, og olivenolie har en gunstig profil med relativt lidt mættet fedt (13 gram) sammenlignet med det samlede fedtindhold.

Ekstra jomfru olivenolie bruges klassisk koldt til dressinger, som dip til brød eller drysset over færdige retter, hvor dens smag kommer bedst til sin ret, mens en mere neutral olie ofte foretrækkes til stegning ved høj varme. Opbevar flasken mørkt og køligt, væk fra direkte sollys og varmekilder, da lys og varme nedbryder olivenoliens smagsstoffer og antioxidanter over tid — det er grunden til, at olivenolie typisk sælges i mørkt glas eller uigennemsigtig emballage.

Prisen på 61,95 kr. og literprisen på 82,60 kr. er dagens registrering hos Rema 1000 og kan, som resten af kolonialsortimentet, ændre sig over tid. For en vare med Nøglehulsmærket er det særligt relevant at følge prisen over tid, hvis man bruger den jævnligt i husholdningen — det er netop den udvikling, prishistorikken her på siden gør det muligt at følge, fremfor kun et enkelt kig på hylden i butikken.