Döner kebab

Döner kebab er en klassiker fra det tyrkiske køkken, der for længst har fundet sin plads i Danmark – ikke mindst som den genkendelige fyld i en durum eller et pitabrød efter en tur i byen. Denne version er lavet på oksekød, der udgør størstedelen af indholdet, og er krydret med en blanding af krydderier og urter samt løg og hvidløg. Yoghurt, mælkepulver og rapsolie er med til at give den saftige, let cremede konsistens, mens kartoffelstivelse og stabilisator binder kødet sammen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 16 g protein og 8,6 g fedt, heraf 3,9 g mættet fedt. Der er 2,5 g kulhydrat og 1,9 g salt. Det gør kødet mættende og velegnet som hovedbestanddel i et måltid.

Brug den som fyld i pitabrød, durum eller wrap sammen med salat, tomat, løg og en dressing. Den kan også varmes på panden og serveres over ris eller i en salat. Opbevares i køleskabet og bør gennemvarmes grundigt, inden den spises. Pakken på 400 g rækker til flere portioner og kan med fordel deles op og fryses, hvis hele pakken ikke bruges på én gang.