Koteletter

Pakken på 400 gram er på tilbud til 20,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 50,00 kr. pr. kilo. Normalprisen er 29,95 kr., svarende til 74,88 kr. pr. kilo — så tilbuddet giver en forskel på 9,95 kr. pr. pakke, eller 24,88 kr. pr. kilo, når man sammenligner de to priser direkte. Det er tal, der kommer fra selve Remas prisregistrering, ikke et skøn: normalpris og tilbudspris er begge oplyst af kæden for denne konkrete vare.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive for et stykke råt kød: kamfilet uden ben af gris. Ingen tilsætningsstoffer, ingen krydderier, ingen lage — det er et rent, uforarbejdet stykke svinekød. Det afspejles i næringsindholdet pr. 100 gram: 559 kJ/133 kcal, 5,0 gram fedt (heraf 1,7 gram mættet), under 0,5 gram kulhydrat, 22 gram protein og 0,15 gram salt — et magert, proteinrigt udskæring uden skjulte tilsætningsstoffer.

Koteletterne bærer tre mærker: Avisvare, som betyder, at varen er annonceret i denne uges avistilbud; Nøglehullet, Fødevarestyrelsens mærke for det sundere valg inden for kategorien, hvilket et magert stykke kød uden ben typisk opfylder; og Dansk, som angiver, at kødet stammer fra en dansk gris. Kombinationen af de tre mærker gør det til en vare, der både er prissat som ugens tilbud og dokumenteret dansk oprindelse.

Kamfilet uden ben er en udskæring fra grisens ryg, mellem nakke og mørbrad, og er kendt for at være mør, hvis den ikke stegning for hårdt eller for længe — for meget varme tørrer let et magert stykke som dette ud, netop fordi det lave fedtindhold på 5 gram pr. 100 gram giver mindre margen end en federe udskæring.

Som tilbudsvare er prisen på 20 kr. ikke den, koteletterne normalt koster — det er 29,95 kr., som listen i vores data bekræfter. Er man interesseret i, om prisen typisk svinger mellem tilbud og normalpris over tid for netop denne vare, er det prishistorikken på denne side, der giver det bedste svar, snarere end en enkelt observation.

Svinekød er fortsat en af de mest solgte kødtyper i danske husholdninger, og koteletter uden ben er en af de udskæringer, der går igen fra uge til uge i mange danske køkkener, netop fordi den er hurtig at tilberede og alsidig — på panden, på grillen eller i ovnen. At denne konkrete vare er på tilbud i denne uge, er en del af det mønster, hvor kød ofte annonceres som avisvare for at trække kunder ind i butikken.

Koteletter uden ben kan fryses, hvis de ikke skal bruges med det samme — en almindelig fremgangsmåde for de fleste typer fersk kød, forudsat at pakningen er intakt, og frysningen sker inden den angivne sidste anvendelsesdato. Optøet kød bør derefter tilberedes relativt hurtigt og ikke fryses ned igen i rå tilstand.

Den danske oprindelse, som mærket Dansk bekræfter, betyder, at grisen er opdrættet og slagtet i Danmark under de danske regler for dyrevelfærd og fødevaresikkerhed — en oplysning, mange forbrugere aktivt lægger vægt på ved køb af fersk kød, uafhængigt af om varen samtidig er mærket økologisk eller ej.