Dansk honning

Dansk blomsterhonning fra Honningbien er en flydende honning baseret på nektar fra danske blomster. Den indeholder 83 g kulhydrater pr. 100 g, udelukkende i form af sukkerarter, og leverer 340 kcal (1420 kJ) pr. 100 g. Det gør den til en energitæt ingrediens, der især bruges til at give sødme og smag i mindre mængder.

I det danske køkken er honning en fast bestanddel af morgenmaden, hvor den typisk kommes på brød, rundstykker, havregrød eller ymer. Den bruges også i bagværk, dressinger og marinader, og en klat honning i teen eller varm mælk er en klassisk anvendelse. Den milde blomstersmag gør den alsidig både til det søde og det salte køkken.

Honning bør opbevares tørt og ved stuetemperatur, beskyttet mod direkte sollys. Den kan med fordel stå i det originale glas med tætsluttende låg, da honning let optager fugt fra luften. Krystallisering er en naturlig proces og ikke et tegn på, at honningen er blevet dårlig; glasset kan varmes forsigtigt op i vandbad, hvis man ønsker den flydende igen. Denne bakke indeholder 425 g, hvilket rækker til mange portioner i husholdningen.