Croissants

Posen på 240 gram koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 83,13 kr. pr. kilo. Varen ligger i køledisken under Køl > Dej, hvilket betyder, at der er tale om rå croissantdej, der skal bages færdig derhjemme, ikke et færdigbagt bagværk. Netbutikken har ikke andre croissanter i dette udtræk, så der er ingen kilopris i samme kategori at sammenligne med.

Varedeklarationen viser en klassisk butterdej: hvedemel, vand og margarine (palmeolie, rapsolie, vand, emulgator i form af mono- og diglycerider af fedtsyrer, salt og det surhedsregulerende middel citronsyre), tilsat hvedegluten, sukker i form af dextrose, hævemidlerne natriumkarbonat og difosfater samt salt. Der indgår også ethanol i opskriften, men den oplyses at forsvinde under bagningen — det er en almindelig teknisk hjælpestof i industrielt fremstillet butterdej, ikke noget, der er tilbage i det færdigbagte produkt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.355 kJ/324 kcal, 15 gram fedt, heraf 7,4 gram mættede fedtsyrer, 36 gram kulhydrat, heraf 6,3 gram sukkerarter, 1,5 gram kostfibre og 8,4 gram protein samt 2,0 gram salt. Det er tal, der er typiske for butterdej: fedtindholdet kommer fra de mange lag margarine, der giver croissanten dens sprøde, flagede struktur, når den bages.

Da varen er rå dej og ikke et færdigt bagværk, er opbevaring på køl afgørende frem til bagning — posen skal følge den kølekæde, den er pakket i, og bages efter anvisningen på pakken for at få den rette gyldne, sprøde overflade. Prisen på 19,95 kr. for 240 gram, svarende til fire mindre croissanter eller en portion til flere personer afhængigt af pakningens antal, gør varen til et bud på hjemmebagt morgenbrød uden selv at skulle lave butterdej fra bunden.

Det er værd at bemærke, at varen ifølge netbutikkens egne data ikke er tilgængelig i alle Rema 1000-butikker — det gælder for en del varer i køleafdelingen med kortere holdbarhed eller mere specialiseret sortiment, og det er en god idé at tjekke lokalt lager, før man planlægger en bagedag omkring netop denne vare.