Cremefraiche 18%

Cremefraiche 18% fra Karolines Køkken er en syrnet flødeprodukt med en fedtprocent på 18. Den er lavet af fløde, mælkesyrekultur og homogeniseret, pasteuriseret mælk, hvilket giver en cremet konsistens og en let syrlig smag.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 188 kcal, 18 g fedt (heraf 11 g mættede fedtsyrer), 3 g kulhydrater (heraf 3 g sukkerarter), 2,8 g protein og 0,09 g salt. Det gør den til en fedtholdig ingrediens, der typisk bruges i mindre mængder for at tilføje fylde og syrlighed.

I det danske køkken er cremefraiche en alsidig ingrediens. Den bruges ofte som base i dressinger og dips, rørt i saucer for at give en cremet tekstur, eller som topping på supper, kartofler og bagte retter. Den kan også indgå i bagværk, hvor syrligheden spiller sammen med søde ingredienser.

Opbevares på køl ved højst 5 °C. Efter åbning bør emballagen lukkes tæt og varen bruges inden for få dage. Den 250 g store bøtte er velegnet til mindre husholdninger eller til en enkelt opskrift, så indholdet ikke står for længe åbnet.