Creme fraichedressing

Prisen hos Rema 1000 er 5,00 kr. for et bæger på 35 gram, omregnet 142,86 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig samme pris og samme kilopris som sesamdressingen og den franske vinaigrette i dette udtræk — alle tre ligger på 5,00 kr. for 35 gram. Til gengæld er denne her den mest sammensatte af de tre: 19 poster i deklarationen mod 17 og ni. Varen står i varedataene under formatet 35 GR. / NEMT & GRØNT SPICY, og ingredienslisten følger op på ordet spicy med chili, cayennepeber og paprika.

Basen er både olie og mejeri. Rapsolie fylder 49 %, og oven på den ligger CREME FRAICHE (14 %), KÆRNEMÆLK (13 %) og KÆRNEMÆLKSPULVER (3 %) — tre mejeriingredienser, der tilsammen udgør 30 % af bægeret. Dertil vand (12,69 %), sukker (2,2 %), salt (1,5 %), hvidløgspulver (0,75 %), chili (0,6 %), ÆGGEBLOMMEPULVER (0,45 %), eddike, paprika, cayennepeber, løgpulver og peber. Æggeblommepulveret er specificeret som ÆGGEBLOMMER fra fritgående høns, salt og maltodextrin — en oplysning om hønsenes opdræt, som langtfra alle deklarationer tager med.

Deklarationen angiver allergenerne LAKTOSE og ÆG. Konkret betyder det, at varen indeholder mejeriprodukter — creme fraiche, kærnemælk og kærnemælkspulver — og æg i form af æggeblommepulver. Det er den afgørende forskel på de tre dressinger i serien: sesamdressingen og den franske vinaigrette har hverken mejeri eller æg på listen, mens denne har begge dele. Lever man mælkefrit eller laktosefrit, eller er der ægallergi i huset, er det altså denne, der skal blive stående. Som altid er deklarationen på selve emballagen den juridisk gældende tekst.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.101 kJ/500 kcal, 53 gram fedt (heraf 5,7 gram mættede fedtsyrer), 5,5 gram kulhydrat (heraf 4,7 gram sukkerarter), 2,2 gram protein og 1,7 gram salt. De mættede fedtsyrer er de højeste af de tre dressinger i udtrækket — 5,7 gram mod 3,9 i den franske vinaigrette og 1,4 i sesamdressingen — hvilket følger af mejeribasen. Energien ligger tæt på vinaigrettens, 500 kcal mod 531, mens sesamdressingen med sin vandbase ligger på 216. Omregnet til ét bæger på 35 gram bliver det cirka 175 kcal, 18,6 gram fedt, 2 gram mættede fedtsyrer, 1,6 gram sukkerarter og 0,6 gram salt.

I køkkenet er den den fyldigste af de tre: den type dressing, der bruges til bagt kartoffel, kyllingesalat eller som dip, hvor de to andre er tyndere og mere syrlige. Bægeret står på kolonialhylden under dressing, og alle butikker fører det ifølge varedataene. Hverken oprindelsesland, mærkeordning eller opbevaringsanvisning er registreret — og netop opbevaringen er værd at slå op på emballagen her, hvor der er creme fraiche, kærnemælk og æggeblomme i bægeret, hvis portionen ikke bliver tømt med det samme. De 5,00 kr. er hyldeprisen; varen er ikke i kampagne, og der er derfor ingen normalpris at sammenligne med.