Creme fraiche dress.

Flasken på 410 gram creme fraiche-dressing fra Rema 1000 koster 15,19 kr., svarende til 37,05 kr. pr. kilo. Det gør den til den billigste af de to creme fraiche-dressinger i dette udtræk: Graastens udgave i 425-grams flasken koster 22,23 kr., svarende til 52,31 kr. pr. kilo — altså godt 40 % mere pr. kilo for et produkt i samme kategori. Forskellen afspejler, at Rema 1000-varen er kædens eget mærke, mens Graasten er et etableret dressingmærke med sin egen prissætning; det siger ikke noget om, hvilken der smager bedst, kun om kilopris.

Ingredienslisten viser en dressing bygget op om vand (39 %), creme fraiche (20 %) og rapsolie (20 %) som de tre største bestanddele, tilsat 6 % sukker og 4 % purløg for smag og friskhed. Æggeblommepulver (3 %) og modificeret majsstivelse (2 %) er med til at binde konsistensen, mens surhedsreguleringen (E 270, E 296) og stabilisatorerne (E 435, E 415) holder dressingen ensartet i flasken hen over holdbarhedstiden. Der er desuden mælkeproteiner i opskriften, hvilket er værd at bemærke for folk med mælkeallergi, ud over den oplagte creme fraiche. Konserveringsmidlerne E 202 (kaliumsorbat) og E 211 (natriumbenzoat) er blandt de mest almindelige i køledressinger og forlænger holdbarheden efter åbning.

Pr. 100 gram indeholder dressingen 1.113 kJ/269 kcal, 25 gram fedt (4,2 gram mættet), 9,1 gram kulhydrat, heraf 6,8 gram sukkerarter, og 1,3 gram protein. Det er en fedtholdig dressing, som kategorien nu engang er, og sukkerindholdet på knap 7 gram pr. 100 gram er værd at have med i baghovedet, hvis man bruger den i store mængder. Purløgssmagen gør den til et naturligt valg til kartofler, fiskeretter og salater, hvor den klassiske creme fraiche-fond med et strøg syre fra estragoneddiken adskiller den fra de sødere dressingtyper som thousand island og burgerdressing.