Creme fraiche dress.

Flasken på 425 gram creme fraiche-dressing fra Graasten koster 22,23 kr., svarende til 52,31 kr. pr. kilo. Det placerer den i midten af Graastens egen dressingserie i dette udtræk: dyrere end Thousand Island (48,78 kr. pr. kilo), men billigere end burgerdressingen (53,36 kr. pr. kilo) — alle tre sælges i samme 425-grams flaske, så forskellen er ren prisforskel, ikke en formateffekt. Sammenlignet med Rema 1000s eget mærke af creme fraiche-dressing, som koster 37,05 kr. pr. kilo i 410-grams flasken i samme udtræk, er Graastens udgave godt 40 % dyrere pr. kilo — en typisk forskel mellem et etableret mærkevare-produkt og kædens eget mærke i samme kategori.

Ingredienslisten ligner Rema 1000-varianten i opbygning — vand, rapsolie og creme fraiche (her 20 %, samme andel) som base, tilsat estragoneddike, sukker og purløg — men bruger pasteuriseret æggeblomme direkte frem for æggeblommepulver, og fermenteret dextrose og glukose indgår som en del af sødmen og konsistensen. Surhedsreguleringen (E 270) og konserveringsmidlerne (E 202, E 211) går igen på tværs af begge mærker, hvilket er typisk for kategorien.

Pr. 100 gram indeholder dressingen 1.066 kJ/255 kcal, 24 gram fedt (3,8 gram mættet), 8,4 gram kulhydrat — heraf 4,8 gram sukkerarter — og 1,1 gram protein. Det er tæt på Rema 1000-udgavens næringsprofil, men med en anelse mere mættet fedt og lidt mindre sukker.

Estragoneddiken er det, der giver Graastens creme fraiche-dressing sin karakteristiske, let anisagtige syrlighed, som adskiller den fra en mere neutral creme fraiche-baseret dressing — den er et klassisk følge til nykogte kartofler, stegt eller pocheret fisk og som dressing til en simpel grøn salat, hvor den syrlige note balancerer det fede.