Creme fraiche 18%

Creme fraiche er en syrnet flødeprodukt med en fedtprocent på 18. Den er lavet af fløde og mælkesyrekultur, hvilket giver den sin karakteristiske let syrlige smag og cremede konsistens. Denne udgave fra Rema 1000 kommer i en praktisk 500 g-bøtte.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 188 kcal, 18 g fedt (heraf 11 g mættede fedtsyrer), 3 g kulhydrater (hele mængden sukkerarter), 2,8 g protein og 0,09 g salt. Det gør creme fraichen til en forholdsvis fedtholdig ingrediens, som man typisk bruger i mindre mængder for at tilføje fylde og smag.

I det danske køkken er creme fraiche en alsidig størrelse. Den bruges ofte som topping på supper, gryderetter og bagte kartofler, rørt i saucer for at give en cremet konsistens, eller som base i dressinger og dip. Den kan også indgå i bagværk, hvor dens syrlighed spiller godt sammen med sødme. Den syrlige profil gør den velegnet til at balancere fede retter.

Opbevares på køl ved højst 5 °C. Efter åbning bør bøtten lukkes tæt og bruges inden for få dage. Uåbnet holder den sig typisk til den dato, der er trykt på emballagen. 500 g er en almindelig størrelse, der passer til både mindre og større husholdninger, alt efter hvor meget man bruger ad gangen.