Creme fraiche 18%

Bægeret på 500 gram koster 18,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 37,90 kr. pr. kilo. Det er Remas eget mærke af creme fraiche med 18 % fedt, i det store format — og i samme netbutik findes samme fedtprocent fra mærket Karolines Køkken i et mindre bæger på 250 gram til 12,95 kr., hvilket giver 51,80 kr. pr. kilo. Egen-mærke-udgaven i storformat er altså billigere pr. kilo end den mindre udgave fra det andre mærke, men kræver til gengæld, at man reelt bruger den dobbelte mængde, før holdbarheden er en faktor.

Ingredienslisten er kortest mulig for en syrnet fløde: fløde med 18 % fedt og mælkesyrekultur — ingen homogeniserings- eller pasteuriseringsbemærkning i denne varedeklaration, blot de to råvarer selv. Det er den simple, traditionelle opskrift, hvor smagen kommer fra fløden og mælkesyrebakteriernes syrning, uden stabilisatorer eller andre tilsætningsstoffer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 778 kJ/188 kcal, 18 gram fedt (heraf 11 gram mættet), 3,0 gram kulhydrat (heraf 3,0 gram sukkerarter, mælkens naturlige laktose), under 0,5 gram kostfibre, 2,8 gram protein og 0,09 gram salt — identisk med Karolines Køkkens udgave, hvilket giver mening, da begge er en 18%-creme fraiche bygget på samme grundlæggende råvarer. Varen er mærket REMA1000 og Dansk, men bærer ikke Nøglehulsmærket, da det relativt høje fedtindhold på 18 gram pr. 100 gram, hvoraf 11 gram er mættet, ligger uden for kriterierne for dette mejeriprodukt.

Creme fraiche 18% i storformat er tænkt til husstande, der bruger den ofte: som base i dressinger, i suppe og sauce, hvor den tåler kogning bedre end en tyndere creme fraiche uden at skille, og som topping på både salt og sødt. Det store bæger på 500 gram egner sig til madlavning i større portioner eller familier, der jævnligt bruger creme fraiche i hverdagen, frem for de mindre bægre, der passer bedre til enkeltpersoner eller sjældnere brug.

Opbevar bægeret koldt og lukket i køleskabet mellem brugene, og brug en ren ske hver gang for at forlænge holdbarheden efter åbning. Med den store mængde er det værd at holde øje med datoen, hvis forbruget ikke er højt — en ubrugt rest, der når udløbsdatoen, opvejer hurtigt den lavere kilopris sammenlignet med et mindre bæger, der når at blive brugt op i tide.

Som Remas eget mærke er dette bæger typisk det, der ligger mest fremtrædende og til den skarpeste pris på hylden — egen-mærke-mejeriprodukter som denne creme fraiche produceres ofte hos de samme mejerier, der også laver de mærkevarebrandede udgaver, blot uden det ekstra lag af markedsføring og branding, som en del af prisforskellen typisk dækker.