Chokoladekage

Posen på 400 gram koster 25,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 62,50 kr. pr. kilo eller 6,25 kr. pr. 100 gram. Den anden chokoladekageblanding i dette udtræk, Valsemøllens på 500 gram, koster 27,71 kr. og dermed 55,42 kr. pr. kilo: pakkeprisen er højere, kiloprisen lavere. Det er netop den slags forskel, kiloprisen findes for at fange, når to poser vejer 400 og 500 gram. Varen bærer mærkningen Gluten fri i netbutikkens data, og ifølge de samme data føres den ikke i alle Rema 1000-butikker, så den kan mangle på hylden lokalt.

Deklarationen er usædvanlig gennemsigtig, fordi næsten alt er angivet i procent: 41 % sukker, 18 % kartoffelstivelse, 12 % glukosesirup, 9 % fedtfattigt kakaopulver, 9 % vegetabilsk olie (kokos, raps), 6 % dextrose og 3 % æggehvidepulver, dertil hævemidler (E 450, E 500), salt, risstivelse, mælkeprotein, emulgatorer (E 475, E 471) og stabilisator (E 415). Det er en melblanding uden mel: kartoffelstivelse og risstivelse har overtaget hvedemelets plads, og E 415 — xanthangummi — er tilsat for at give dejen den sammenhæng, glutennetværket ellers står for. Tre af ingredienserne er sukker i en eller anden form: sukker, glukosesirup og dextrose, tilsammen 59 % efter deklarationens egne procenter.

Glutenfri er ikke det samme som allergivenlig, og det er den vigtigste oplysning på listen. Blandingen indeholder 3 % æggehvidepulver og mælkeprotein, altså to af de mest udbredte allergener. Æg- og mælkeallergikere kan derfor ikke bruge posen, selv om den er glutenfri — værd at have med, hvis den købes til en fødselsdag, hvor glutenfri var kravet. Netbutikken oplyser ingen spormærkning. Ved allergi er deklarationen på selve emballagen den juridisk gældende.

Næringsindholdet pr. 100 gram pulver: 1.742 kJ / 413 kcal, 9,2 gram fedt (heraf 5,3 gram mættede fedtsyrer), 76 gram kulhydrat, heraf 43 gram sukkerarter, 2,8 gram kostfibre, 5,1 gram protein og 1,2 gram salt. Fedtindholdet skiller sig ud fra de to andre kageblandinger i dette udtræk — 9,2 gram mod 1,2 gram i brownieblandingen og 2,9 gram i Valsemøllens — og forklaringen står i deklarationen: der er allerede 9 % vegetabilsk olie i posen. Bemærk også forskellen mellem de 59 % sukkerkilder i deklarationen og de 43 gram sukkerarter i tabellen: glukosesirup består ikke udelukkende af sukkerarter i mærkningens forstand, og den del, der er længere kulhydratkæder, tælles med i de 76 gram kulhydrat i stedet.

Nøglehulsmærket står ikke blandt varens mærkninger. Fødevarestyrelsens mærke sætter blandt andet grænser for tilsat sukker, og 43 gram sukkerarter pr. 100 gram i pulveret ligger uden for dem. Hvad der skal tilsættes, og hvor stor en kage posen giver, står i vejledningen på emballagen og ikke i netbutikkens data — men fedtstoffet er som nævnt allerede delvist med i posen, hvilket er den praktiske forskel på denne og de to andre blandinger her.