Danablu

Danablu er en dansk blåskimmelost med en kraftig, salt og let skarp smag, hvor skimmelårerne giver osten sit karakteristiske udseende og bid. Den er fremstillet af mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe og skimmelkultur.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 400 kcal, 37 g fedt — heraf 23 g mættet fedt — 17 g protein og 3,2 g salt. Det gør osten til en koncentreret smagsgiver, hvor en lille portion rækker langt.

I det danske køkken bruges Danablu typisk smuldret over salater, rørt i dressinger eller som fyld i tærter og supper. Den kan også serveres på ostebordet sammen med brød og frugt, eller smuldres over en bøf. Den salte og fyldige profil gør den velegnet, hvor der ønskes en markant ostesmag.

Osten leveres i et format på 125 g, som passer til mindre husholdninger eller til at prøve den af, før man køber et større stykke. Opbevar den køligt, gerne i køleskabet og pakket ind, så skimmelkulturen ikke spreder sig til andre fødevarer. Lad den gerne stå lidt uden for køleskabet inden servering, så smagen kommer bedre frem.