Cæsarsalat

Bakken på 250 gram koster 24,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 99,80 kr. pr. kilo. Det er praktisk talt identisk med kiloprisen på kædens couscoussalat med chilihummus i samme afdeling, som koster 99,75 kr. pr. kilo for en bakke på 200 gram — under fem øre fra hinanden. De to måltidssalater er altså prissat stort set ens pr. kilo, selv om indholdet er meget forskelligt: den ene bygger på kylling og ost, den anden er plantebaseret.

Retten er bygget op af kogt hvedepasta (34 procent), spidskål (23 procent), en cæsardressing (20 procent) og velfærdskylling (10 procent), suppleret med rucola, græskarkerner og Grana Padano med beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB). Dressingen er den ingrediensmæssigt tætteste del af retten og indeholder blandt andet æg, ansjoser, hvidløg, flere typer eddike og olivenolie — de klassiske komponenter i en autentisk cæsardressing, hvor ansjoserne giver den umamirige dybde, dressingen er kendt for.

Kyllingen er specifikt angivet som "velfærdskylling", en betegnelse for kylling opdrættet efter højere dyrevelfærdsstandarder end konventionel produktion, og udgør 93 procent kyllingebrystfilet i selve kyllingekomponenten. Grana Padano er en italiensk hårdost med beskyttet oprindelsesbetegnelse, hvilket juridisk sikrer, at osten er produceret i det afgrænsede geografiske område i Norditalien og efter en fastlagt metode.

Allergimæssigt er retten relevant at kende for flere grupper: den indeholder hvede, æg, sulfit (fra citronsaft og eddike), byg (bygmalteddike), mælk (osten og lysozym) og fisk (ansjoser) — en bred allergenprofil, der gør den uegnet ved flere samtidige fødevareallergier.

Med 250 gram til 24,95 kr. er dette en af de større måltidssalater i sortimentet sammenlignet med couscoussalaten på 200 gram, hvilket giver en lidt større portion for de fem øre ekstra pr. kilo — praktisk talt samme pris, men mere mad i bakken målt i absolutte gram.

Cæsarsalat som opskrift stammer oprindeligt fra Mexico i 1920'erne, opkaldt efter restauratøren Caesar Cardini, og den klassiske dressing med ansjoser, æg, hård ost og olivenolie er siden blevet en af de mest udbredte salatopskrifter i den vestlige verden. Denne udgave følger opskriften tæt med ansjoser i selve dressingen og en hård italiensk ost (Grana Padano), fremfor de mere forenklede versioner, man nogle gange ser, hvor ansjoserne er udeladt helt. Server gerne salaten med et par ekstra kværn friskkværnet peber, hvis man ønsker at fremhæve dressingens smag yderligere.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 801 kJ/192 kcal, 12 gram fedt (heraf 1,8 gram mættede fedtsyrer), 13 gram kulhydrat, 1,5 gram sukkerarter, 2,0 gram kostfibre, 7,2 gram protein og 0,88 gram salt. Proteinindholdet på 7,2 gram trækkes op af både kyllingen og osten og gør retten til et af de mere mættende valg blandt måltidssalaterne i samme prisklasse. Spis bakken kold, direkte fra køl, og opbevar den koldt frem til brug, da retten indeholder både fisk og fjerkræ, der kræver korrekt køleopbevaring. Dressingen bør røres godt igennem, inden salaten spises, da olien i selve dressingen forholdsvis let kan skille sig fra de øvrige ingredienser under transport og opbevaring i køl.