Brunchpølser

Pakken på 210 gram koster 25,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 123,57 kr. pr. kilo. Der er ingen anden brunchpølse i dette udtræk fra netbutikken, så kiloprisen står som et faktuelt tal uden direkte sammenligning, men den fortæller noget om produktkategorien: små pølser i naturtarm er generelt en dyrere kilopris end fx en stor medister, fordi der er mere håndarbejde og mere emballage pr. kilo kød.

Ingredienslisten viser 77 % svinekød som hovedbestanddel, tilsat vand, salt, rapsolie, ærteprotein, kartoffelmel, krydderier og løg, stabilisatoren E 450, antioxidanten E 301, dextrose og konserveringsmidlet E 250 (nitrit), fyldt i lammetarm. Nitrit er standard i pølser af denne type, både for holdbarhed og for den karakteristiske lyserøde farve, mens ærteprotein og kartoffelmel fungerer som bindemidler, der holder farsen sammen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.087 kJ/262 kcal, 22 gram fedt, heraf 8,1 gram mættede fedtsyrer, 2,1 gram kulhydrat, heraf under 0,5 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 14 gram protein og 3,3 gram salt. Saltindholdet på 3,3 gram pr. 100 gram er relativt højt, hvilket er typisk for pølseprodukter, hvor salt både bidrager til smag og holdbarhed.

Navnet brunchpølser peger på den klassiske brug: stegt sammen med æg, bacon og andre brunchretter i weekenden, men de fungerer lige så godt til en almindelig aftensmad med kartofler eller på grillen. Den lille størrelse gør dem hurtige at stege igennem, og lammetarmen giver det karakteristiske knæk, når man bider i dem.

Det er værd at bemærke, at varen ifølge netbutikkens egne data ikke er tilgængelig i alle Rema 1000-butikker. Brunchpølser af denne type er en fast bestanddel af den danske brunchtradition, der har vundet indpas i weekendens madplaner som et alternativ til den mere traditionelle søndagsmorgenmad med rundstykker.