Brun sauce

Brun sauce fra Rema 1000 er en færdiglavet sovs på 410 g, klar til at varme op og hælde over maden. Den er bygget op omkring vand og fløde, tilsat rapsolie og modificeret majsstivelse, som giver den en cremet og jævn konsistens. Smagen kommer fra krydderier som løg, peber, hvid peber og laurbærblade, suppleret med gærekstrakt, kyllingefedt, kyllingefond og oksekødsekstrakt, mens farvestoffet E 150d giver den den mørke, dybe farve.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 114 kcal, 9,1 g fedt – heraf 2,4 g mættet – 6,6 g kulhydrat, hvoraf 2,3 g er sukkerarter, 1,1 g protein og 1,6 g salt. Det gør sovsen til et fyldigt tilbehør, der især passer til retter, hvor man gerne vil have en kraftig, cremet sovs.

I det danske køkken er brun sauce en klassiker til frikadeller, medisterpølse, boller i karry eller andre retter, hvor sovsen skal binde måltidet sammen. Hæld den i en gryde eller kasserolle og varm den forsigtigt igennem under omrøring – den må ikke koge kraftigt, da fløden kan skille. Den kan også bruges som smagsgiver i gryderetter eller som grundlag for en hurtig sauce, hvis man justerer med lidt ekstra krydderier.

Emballagen indeholder 410 g, hvilket typisk svarer til 3-4 portioner afhængigt af, hvor meget man bruger. Tjek altid holdbarhedsdatoen på emballagen.