Brændende kærlighed

Bakken på 350 gram er lige nu i tilbud til 15,00 kr. hos Rema 1000, mod en normalpris på 21,95 kr. — svarende til henholdsvis 42,86 kr. og 62,71 kr. pr. kilo. Retten er en af tre frostretter fra Rema 1000 i dette udtræk, der netop nu er sat ned til samme tilbudspris og kilopris: Boller i karry koster ligeledes 42,86 kr. pr. kilo på tilbud (normalt samme 62,71 kr. pr. kilo som denne ret), mens Millionbøf har en højere normalpris på 68,43 kr. pr. kilo.

Brændende kærlighed er en klassisk dansk hverdagsret: cremet kartoffelmos toppet med røget bacon og ristede løg. Ingredienslisten viser opbygningen tydeligt — 80 % kartoffelmos (kartofler, vand, piskefløde, salt, peber), 11 % kogt, røget bacon (grisekød, salt, antioxidant E301, konserveringsmiddel E250) og 9 % ristede løg (løg, palmeolie, hvedemel, salt). Det er altså kartoffelmosen, der udgør langt størstedelen af retten, mens bacon og løg fungerer som topping og smagsgiver.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 751 kJ/180 kcal, 11 gram fedt (heraf 5,2 gram mættede fedtsyrer), 16 gram kulhydrat, heraf kun 1,5 gram sukkerarter, 1,6 gram kostfibre, 3,5 gram protein og 1,0 gram salt. Sammenlignet med de tre andre frostretter fra Rema 1000 i samme sortiment ligger kalorieindholdet i den øvre ende — Boller i karry har 130 kcal, Lasagne 118 kcal og Millionbøf 111 kcal pr. 100 gram, alle lavere end denne rets 180 kcal.

Som navnet antyder, er brændende kærlighed en varm ret, der klassisk serveres direkte fra ovnen eller mikroovnen, gerne med en syltet rødbede ved siden af som det traditionelle tilbehør — den syrlige rødbede balancerer den fede, salte kombination af kartoffelmos og bacon. Retten hører til den danske hverdagsmadstradition og er en af de færdigretter, der historisk har stået på middagsbordet, når tiden er knap.

Navnet 'brændende kærlighed' menes at stamme fra rettens visuelle udtryk, hvor den varme, røde bacon og de gyldne, ristede løg ligger som et 'brændende' lag ovenpå den lyse, cremede kartoffelmos — en beskrivelse, der er gået igen i dansk madtradition i generationer. Retten er et af de klassiske eksempler på dansk hverdagsmad bygget på få, billige råvarer: kartofler, bacon og løg, som historisk har været tilgængelige og overkommelige for de fleste husholdninger.

Som frostvare varmes retten typisk i enten ovn eller mikroovn efter anvisning på emballagen, og resterne bør ikke genfryses, når de først er varmet igennem. En hel bakke på 350 gram er beregnet til én til to personer som en mættende hovedret, afhængigt af appetit og eventuelt tilbehør som syltet rødbede ved siden af.