Boller i karry

Bakken på 350 gram er lige nu i tilbud til 15,00 kr. hos Rema 1000, mod en normalpris på 21,95 kr. — svarende til henholdsvis 42,86 kr. og 62,71 kr. pr. kilo. Retten deler tilbudspris og kilopris med søsterretten Brændende kærlighed i samme sortiment, mens Millionbøf har en højere normalpris (68,43 kr. pr. kilo) og Lasagne en lavere fast pris (50,55 kr. pr. kilo, uden tilbud i skrivende stund).

Boller i karry er en klassisk dansk gryderet: kødboller i karrysauce med ris. Ingredienslisten viser opbygningen: 40 % forkogte ris, 37 % karrysauce (vand, løg, piskefløde, sødmælk, palmeolie, rapsolie, modificeret majsstivelse, karry, salt, gærekstrakt, hvedemel, gurkemejeekstrakt, glukosesirup) og 23 % kødboller af gris og okse, bundet med æggehvide, hvedemel, kartoffelstivelse og hvederasp. Karryen indeholder gurkemeje, som er den ingrediens, der giver karrysaucer den karakteristiske gule farve, ud over selve karrykrydderiet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 545 kJ/130 kcal, 6,0 gram fedt (heraf 2,8 gram mættede fedtsyrer), 15 gram kulhydrat, heraf under 0,5 gram sukkerarter — et lavt sukkerindhold for en færdigret, der i høj grad skyldes, at retten er bygget på ris og krydderi frem for en sødet sauce — under 0,5 gram kostfibre, 4,0 gram protein og 0,80 gram salt. Sammenlignet med de andre frostretter i samme sortiment ligger kalorieindholdet midt imellem: højere end Lasagne (118 kcal) og Millionbøf (111 kcal), men lavere end Brændende kærlighed (180 kcal).

Som en gryderet med ris indbygget kræver retten ikke tilbehør for at blive et fuldt måltid, i modsætning til for eksempel Brændende kærlighed, der typisk suppleres med rødbede. Kødbollerne er lavet af en blanding af grise- og oksekød, hvilket er den klassiske sammensætning for danske kødboller, og retten hører til de mest udbredte gryderetter i dansk hverdagsmad, ofte serveret som en hurtig og mættende aftensmad.

Boller i karry er en af de mest udbredte hverdagsretter i dansk madkultur, med rødder i den danske tilpasning af karrykrydderiet, der historisk kom til Danmark via handelsforbindelser og siden er blevet en fast del af det danske køkken i sin egen ret, adskilt fra den oprindelige indiske karrytradition. Retten serveres typisk som den er, direkte fra bakken efter opvarmning, uden behov for yderligere tilbehør ud over eventuelt lidt brød.

Kødbollerne i denne udgave er lavet af en blanding af grise- og oksekød bundet med æggehvide og brød- og kartoffelbaserede bindemidler, en klassisk sammensætning for danske kødboller, der giver en fast, men saftig konsistens. Som frostvare kan bakken opbevares i fryseren i flere måneder, indtil den skal bruges, hvilket gør den til en praktisk del af et madberedskab derhjemme.