Becel smørbar

Bakken på 250 gram koster 18,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 75,80 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund, så 18,95 kr. er den almindelige hyldepris.

Becel Smørbar Let er et smørbart fedtstof baseret på vegetabilske olier, ikke smør eller mejeriprodukt i traditionel forstand. Ingredienslisten viser vand, vegetabilske olier (raps, solsikke, hørfrø), kokosolie, salt (0,5 %), emulgatorer (mono- og diglycerider af fedtsyrer, lecithiner), det surhedsregulerende middel mælkesyre, naturlig aroma og tilsatte vitaminer (A, B1 og D). Kombinationen af raps-, solsikke- og hørfrøolie er værd at bemærke — hørfrøolie er en af de vegetabilske kilder med et naturligt højt indhold af omega-3-fedtsyrer, hvilket adskiller denne olieblanding fra mange andre margarineprodukter, der udelukkende bruger raps- eller solsikkeolie.

Produktet bærer Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe. For fedtstoffer stiller Nøglehullet blandt andet krav til forholdet mellem mættet og umættet fedt samt et loft over saltindholdet — krav, som denne vare tilsyneladende lever op til på trods af et samlet fedtindhold på 38 gram pr. 100 gram, fordi det afgørende for mærket er fedtsyresammensætningen, ikke den samlede fedtmængde.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1.408 kJ/342 kcal, 38 gram fedt (heraf 7,8 gram mættet), under 0,5 gram kulhydrat, under 0,5 gram protein og 0,50 gram salt. Forholdet mellem mættet fedt (7,8 gram) og det samlede fedtindhold (38 gram) er lavt sammenlignet med smør, hvor mættet fedt typisk udgør størstedelen af det samlede fedtindhold — det er præcis den type forskel, Nøglehulsmærket for fedtstoffer belønner.

Tilsætningen af vitaminerne A, B1 og D er almindelig i margarine- og smørbare produkter, dels fordi vitamin D naturligt er lavt i en plantebaseret opskrift sammenlignet med smør, dels fordi berigelse med disse vitaminer er en udbredt praksis i fedtstofkategorien for at understøtte det daglige indtag i en befolkning, hvor især D-vitaminmangel er almindelig i vintermånederne i Danmark.

Som smørbart fedtstof bruges produktet typisk direkte på brød, i madlavning ved lav til moderat varme, eller som erstatning for smør i bagning, hvor konsistensen tillader det. Det skal opbevares koldt som andre smørbare produkter og har typisk en holdbarhed, der er angivet med en dato på emballagen.

Prisen på 18,95 kr. for 250 gram, svarende til 75,80 kr. pr. kilo, er det tal, der er relevant at sammenligne med andre smørbare fedtstoffer på tværs af formater og mærker.

Fordi produktet er vandbaseret med indblandede olier snarere end en ren fedtmasse som smør, kan det have en anden konsistens ved stuetemperatur — typisk lettere at smøre direkte fra køleskabet, hvilket er en praktisk fordel i en travl morgen. Til gengæld egner et vandbaseret smørbart fedtstof sig generelt dårligere til stegning ved høj varme end ren smør eller olie, fordi vandindholdet kan give sprøjt i panden — det er derfor mest tænkt til at smøre på brød eller til madlavning ved lavere varme.