Bayerske pølser

Pakken på 375 gram koster 24,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 66,53 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig samme kilopris, som kædens Hotdog Pølser fra samme producent, Steff Houlberg, koster i samme pakningsstørrelse og til samme pris — de to pølsetyper er reelt prissat identisk pr. kilo, kun kryddersammensætningen adskiller dem. Til sammenligning ligger de mini kyllingepølser fra Robert i samme udtræk lidt lavere, 63,17 kr. pr. kilo, mens de mærkeløse pølser i svøb ligger markant højere, 107,50 kr. pr. kilo — men her er der også bacon indbagt i produktet, hvilket løfter både pris og indhold.

Bayerske pølser er den klassiske, grovere pølse med en tydelig krydderiprofil: ingredienslisten viser grisekød som hovedingrediens (67 %), suppleret med vand, spæk, sojaprotein, kartoffelstivelse, ærtemel, salt, svær og løg. Pølserne er stoppet i lammetarm, hvilket typisk giver det lette, sprøde 'pift', man kender fra en rigtig stegt pølse, og de er tilsat stabilisator (E 451), krydderiekstrakter, hydrolyseret sojaprotein, druesukker, antioxidant (E 301) og konserveringsmiddel (E 250, natriumnitrit — det stof, der holder pølsekød lyserødt og bremser bakterievækst).

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.207 kJ/291 kcal, 25 gram fedt, heraf 9,5 gram mættet, 3,6 gram kulhydrat, under 0,5 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 13 gram protein og 2,5 gram salt. Det placerer pølsen som en fedtholdig, proteinrig kølevare — normalt for kategorien, men værd at have med, hvis dagens saltindtag allerede er højt andre steder fra.

Bayerske pølser hører hjemme på grillen eller i panden: de tåler direkte varme godt takket være den grovere struktur, og den lammetarmsindpakkede skal giver en anden bid end den glatte, tyndere hotdogpølse. Server dem med sennep, ristede løg og brød, eller skær dem i skiver til en varm pølseret. Pakken er en kølevare og skal opbevares koldt frem til brug; er den først åbnet, bør resten spises inden for kort tid — se altid holdbarhedsmærket på selve pakningen for den præcise dato.